Itsetehdyt perunagnocchit Pesto Genovese - Yksinkertainen & Aito
Itsetehdyt perunagnocchit Pesto Genovesen kera ovat aitoa italialaista lohturuokaa, jonka loihdit helposti omassa keittiössäsi. Pienenä kissana, joka rakastaa tuoreita ja laadukkaita raaka-aineita, rakastan tätä ruokalajia erityisesti siksi, että se ei vaadi mitään puolivalmisteita. Valmistamme mureat gnocchit alusta alkaen jauhoisista perunoista, vehnäjauhoista ja ripauksesta merisuolaa. Salaisuus piilee yhdistelmässä morttelissa valmistetun Pesto Genovesen kanssa: aromaattista basilikaa, hienointa oliiviöljyä, mausteista parmesaania ja ihanan paahdettuja pinjansiemeniä. Se on ihanan terveellinen ja nopea ruokalaji, joka ilahduttaa muitakin kuin herkuttelijoita. Jos seuraat vaiheittaisia ohjeitani, näet kuinka helppoa näiden pienten italialaisten herkkujen muotoilu on. Olipa kyseessä kodikas illallinen tai viikonlopun herkkuhetki – tämä pestoresepti käsintehdyillä gnoccheilla tuo välimerellisen tunnelman suoraan lautasellesi. Ota esiliina ja aloitetaan!
Ainesosat
Valmistus
Keitä jauhoisia perunoita (250 g) kuorineen pehmeiksi, kuori ne lämpiminä ja paina perunapuristimen läpi.
Työstä puristetut perunat vehnäjauhojen (80 g) ja merisuolan (1 ripaus) kanssa nopeasti notkeaksi taikinaksi – älä vaivaa liikaa, jotta gnocchit pysyvät ilmavina, miau!
Muotoile taikina jauhotetulla alustalla rulliksi, leikkaa pieniksi paloiksi ja rullaa niitä kevyesti haarukalla, jotta saat tyypillisen kuvion.
Pestoa varten paahda pinjansiemeniä (20 g) pannulla ilman rasvaa kullanruskeiksi ja anna jäähtyä.
Valmista morttelissa tai tehosekoittimessa hienoa tahnaa tuoreesta basilikasta (1 nippu), valkosipulinkynnestä (1), parmesaanista (30 g) ja oliiviöljystä (40 ml) yhdessä pinjansiementen kanssa.
Lisää gnocchit kiehuvaan suolaveteen, kunnes ne nousevat pinnalle, poista sitten ja sekoita varovasti peston kanssa.
Tähdet
Kommentit