Japanilainen Katsudon - Rapea porsaankyljys riisipedillä
Japanilainen Katsudon on täydellistä lohturuokaa kaikille, jotka rakastavat täyteläistä aasialaista keittiötä. Tämä perinteinen ruokalaji koostuu kultaisen ruskeaksi paistetusta, rapeaksi paneroidusta porsaankyljyksestä, joka tarjoillaan pehmeän muna-seoksen kera tuoksuvan riisipedin päällä. Harrastajakokkina voin sanoa: rapean lihan ja makeansuolaisen dashi-kastikkeen yhdistelmä on lyömätön! Katsudon valmistuu yllättävän nopeasti ja sopii täydellisesti, kun haluat hemmotella itseäsi pitkän päivän jälkeen ilman tuntien keittiössä puurtamista. Tuoreet raaka-aineet ovat tämän klassikon salaisuus, jotta maut harmonisoituvat täydellisesti. Tartu syömäpuikkoihin ja nauti tästä japanilaisesta lohturuoasta, joka on niin helppo valmistaa, että se onnistuu takuulla ensikerralla. Kuka tarvitsee kalliita kotiinkuljetuspalveluita, kun voit loihtia tämän herkun itse kotona?
Ainesosat
Valmistus
Keitä ensin riisi (150 g) pakkauksen ohjeiden mukaan ja siirrä se suureen kulhoon.
Nuiji porsaankyljys (1) ohueksi, mausta suolalla ja paneroi järjestyksessä vehnäjauhoihin (20 g), vatkattuun kananmunaan (2) ja panko-jauhoihin (50 g).
Kuumenna kasviöljy (100 ml) pannulla ja paista kyljystä (1) molemmin puolin kullanruskeaksi, anna sen valua talouspaperilla ja leikkaa suikaleiksi.
Leikkaa sipuli (0.5) ohuiksi suikaleiksi ja kiehauta lyhyesti pienessä pannussa dashi-liemen (100 ml), soijakastikkeen (30 ml) ja sokerin (10 g) kanssa.
Lisää kyljyssuikaleet (1) pannulle kastikkeen joukkoon.
Vatkaa toista kananmunaa (2) kevyesti, kaada lihan ja sipulin päälle ja anna hyytyä kannen alla hetki niin, että kananmuna on vielä hieman kermainen.
Liu'uta pannun sisältö varovasti riisipedin (150 g) päälle ja nauti heti kuumana. Hyvää ruokahalua!
Tähdet
Kommentit