Indonesialainen Beef Rendang - Mausteinen nautaklassikko, joka on helppo tehdä itse
Etsitkö indonesialaista Beef Rendangia, joka vie sinut suoraan tropiikkiin? Kotikokkina, jolla on heikkous aromaattisiin mausteisiin, rakastan tätä hitaasti haudutettua naudanlihaa, joka kylpee kermaisessa, mausteisessa kookosmaitokastikkeessa. Alun perin Sumatralta kotoisin oleva ruokalaji tunnetaan uskomattomasta maustaan. Vaikka perinteinen valmistus vaatii usein kärsivällisyyttä, näytän tänään version, jonka valmistaminen kotona on helppoa. Hidas hauduttaminen tekee lihasta mureaa ja antaa sen imeä täydellisesti sitruunaruohon, chilin ja inkiväärin aromit. Kermainen kookosmaito ja voimakkaat mausteet tekevät tästä indonesialaisesta Beef Rendangista jokaisen ruokapöydän kohokohdan. Ota pannu esille, laitetaan liesi kuumaksi ja nautitaan tästä herkullisesta elämyksestä yhdessä – täysin ilman valmisruokia ja tuoreita raaka-aineita rakastaen!
Ainesosat
Valmistus
Hienonna ensin inkivääri (10 g), salottisipuli (1), valkosipulinkynsi (1) ja chili (1) hienoksi tai tee niistä morttelissa sileä tahna.
Paina sitruunaruohon (1) päätä kevyesti, jotta hienot aromit vapautuvat.
Kuumenna kookosöljy (1 rkl) pannulla ja paista maustetahnaa yhdessä kurkuman (1 tl) kanssa, kunnes se tuoksuu ihanalta.
Lisää naudanliha (250 g) pannulle ja paista se kovaa lämpöä käyttäen joka puolelta, kunnes se saa kauniin värin.
Lisää kookosmaito (200 ml) ja sitruunaruoho (1), ja anna kaiken hautua miedolla lämmöllä.
Anna lihan hautua, kunnes kookosmaito on lähes kokonaan haihtunut ja liha kiiltää mausteisessa tahnassa – nauti herkullisesta tuoksusta!
Tähdet
Kommentit