New England Clam Chowder – Kermainen simpukkakeitto pekonilla & perunoilla
Täyteläinen New England Clam Chowder on todellista lohturuokaa suoraan Amerikan rannikolta. Rakastan tätä kermaista simpukkakeittoa, koska se lämmittää ihanasti ja maistuu vastustamattomalta suolaisen pekonin, pehmeiden perunoiden ja hienon simpukanlihan yhdistelmän ansiosta. Parasta tässä? Kun se tarjoillaan rapeassa, koverretussa leivässä, siitä tulee jokaisen pöydän tähti. Ei hätää, vaikka se kuulostaa vaativalta ravintola-annokselta, se on itse asiassa todella helppo ja nopea valmistaa, kun teet kaiken tuoreena. Vältän täysin valmisruokia ja näytän sinulle, kuinka luot itse pohjan tälle samettiselle koostumukselle. Ota esiliina esiin ja loihditaan yhdessä tätä upeaa lohturuokaa – makuaistisi kiittää sinua!
Ainesosat
Valmistus
Kuutioi ensin pekoni (50 g) hienoksi ja paista se kattilassa rapeaksi, aseta sen jälkeen hetkeksi sivuun.
Kuutioi sipuli (1), kuori perunat (2) ja kuutioi ne myös, sekä viipaloi varsiselleri (1) hienosti.
Sulata voi (20 g) pekonin rasvassa ja kuullota vihanneksia keskilämmöllä. Älä anna lämpötilan nousta liian korkeaksi!
Ripottele jauhot (20 g) vihannesten päälle, paista hetki ja lisää kalaliemi (250 ml) hyvin sekoittaen, jotta vältät paakut.
Anna keiton poreilla, kunnes peruna (2) on kypsää, lisää sitten simpukanliha (150 g) ja kerma (100 ml) ja anna hautua hetki.
Leikkaa sillä välin pienestä pyöreästä leivästä (1) kansi pois ja koverra sisus varovasti.
Kaada kermainen keitto leivän sisään ja koristele rapealla pekonilla (50 g). Hyvää ruokahalua!
Tähdet
Kommentit