Marokkolainen lammas-tajine luumuilla ja couscousilla - Eksoottinen & Helppo
Etsitkö kulinaarista pikamatkaa orienttiin? Tämä marokkolainen lammas-tajine kuivatuilla luumuilla, paahdetuilla manteleilla ja tuoksuvalla couscousilla on todellinen juhla aisteille. Pienenä ruokaharrastajana rakastan sitä, kuinka murea liha yhdistyy hedelmien hienovaraiseen makeuteen ja itämaisiin mausteisiin luoden makuräjähdyksen. Vaikka aito tajine haudutetaan perinteisessä savipadassa, tämän ruoan voi helposti ja nopeasti loihtia tavallisessa haudutuspadassa. Se on terveellistä, täyttävää ja tuo upeaa mausteisuutta keittiöösi. Tarvitset vain tuoreita raaka-aineita ja hieman aikaa hiljaiselle porisemiselle, jotta täydet aromit pääsevät esiin. Tämän vaiheittaisen ohjeen avulla onnistut tässä marokkolaisessa klassikossa kotona – täysin ilman valmisruokia. Miau, anna kanelin ja inkiväärin tuoksujen lumota itsesi ja nauti ruoasta, joka voisi olla peräisin suoraan 1001 yön saduista. Tuo pohjoisafrikkalainen elämäntuntu suoraan lautasellesi!
Ainesosat
Valmistus
Leikkaa ensin lampaanliha (200 g) tasakokoisiksi kuutioiksi ja hienonna sipuli (1).
Kuumenna oliiviöljy (20 ml) padassa ja ruskista liha voimakkaasti, lisää lopuksi sipulikuutiot ja kuullota hetki.
Lisää nyt kasvisliemi (200 ml) sekä kanelitanko (1) ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.
Sekoita joukkoon kuivatut luumut (50 g) ja hunaja (10 g) ja anna hautua vielä 10 minuuttia, kunnes kastike sakenee kauniisti.
Sillä välin anna couscousin (80 g) turvota kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
Paahda mantelilastuja (20 g) pienellä pannulla ilman rasvaa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Asettele lopuksi kaikki lautaselle ja ripottele päälle paahdetut mantelit – miau, kertakaikkisen herkullista!
Tähdet
Kommentit