Perinteinen Maqluba - Itämainen riisiunelma kasvisten & kanan kera
Etsitkö ruokaa, joka ei vain maistu upealta vaan myös näyttää upealta? Silloin tulet rakastamaan perinteistä Maqlubaani! Tämä itämaisen keittiön klassikko, joka tarkoittaa 'ylösalaisin käännettyä', on todellinen aarre jokaiselle kotikokille. Yhdistelmä mureaa kanaa, kullanruskeaksi paistettuja kasviksia kuten munakoisoa ja kukkakaalia sekä aromikkaasti maustettua riisiä tekee tästä pääruoasta todellisen makuhermojen räjähdyksen. Rakastan sitä, kuinka kerrokset sulautuvat kattilassa yhteen ennen suurta finaalia: kääntämistä lautaselle! Vaikka se näyttää hyvin taiteelliselta, se on ihmeen helppo ja mutkaton valmistaa, kun etenet vaihe vaiheelta. Ilman valmiita tuotteita loihdit terveellisen, lämmittävän aterian, joka vie sinut suoraan 1001 yön maailmaan. Nappaa kattilasi, valmistele tuoreet kasvikset ja luodaan tämä kulinaarinen mestariteos yhdessä – miau, tästä tulee juhlaa kitalaellesi!
Ainesosat
Valmistus
Ensin pesen basmati-riisin (150 g) huolellisesti kylmässä vedessä, kunnes vesi pysyy kirkkaana.
Leikkaa munakoiso (1) viipaleiksi ja jaa kukkakaali (0.5) pieniksi kukinnoiksi.
Kuumenna pannulla hieman oliiviöljyä (30 ml) ja paista munakoisot (1) sekä kukkakaali (0.5) kullanruskeiksi, nosta sitten sivuun.
Kuutioi kanan rintafilee (200 g) ja ruskista se samalla pannulla, samalla kun hienonnan sipulit (1) ja annan niiden kypsyä hetken mukana.
Nyt alkaa kerrostaminen: Laita kattilaan ensin liha-sipuliseos ja sen päälle paistetut kasvikset.
Levitä riisi (150 g) tasaisesti päälle ja ripottele mausteseos (kaneli, kurkuma, maustepippuri) (1 tl).
Kaada varovasti päälle kasvisliemi (300 ml) niin, että kaikki peittyy, ja anna kattilan hautua kannen alla miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
Riisin kypsyessä paahda hienonnettuja manteleita (20 g) pienellä pannulla kullanruskeiksi.
Lopuksi anna kattilan levätä hetki, aseta suuri lautanen ylösalaisin kattilan päälle ja kumoa rohkeasti – Maqluba on valmis!
Ripottele päälle paahdetut hienonnetut mantelit (20 g) ja tarjoile välittömästi.
Tähdet
Kommentit