Makea itämainen Baklava - Helppo & Rapea kotitekoinen
Makea itämainen baklava on todellinen löytö kaikille herkkusuille, jotka haluavat tuoda idän eksoottiset maut suoraan omaan keittiöönsä. Kotikokkina rakastan yhdistelmää paperinohuesta, kullanruskeaksi paistetusta filotaikinasta ja aromaattisesta, rapeasta pistaasitäytteestä. Kruununa on kotitekoinen sokerisiirappi, joka antaa leivonnaiselle sille tyypillisen, viettelevän makeuden ja tekee siitä ihanan mehukkaan. Tämä jälkiruoka saattaa ensisilmäyksellä kuulostaa monimutkaiselta, mutta se on itse asiassa todella helppo ja nopea valmistaa, kunhan taikinalevyjen kerrostamisen oppii. Kun voin ja paahdettujen pähkinöiden tuoksu täyttää asunnon, en itsekään pysty vastustamaan sitä. Baklava sopii täydellisesti erinomaiseksi päätökseksi onnistuneelle aterialle tai vain makeaksi kumppaniksi vahvalle itämaiselle mokalle. Käytä ehdottomasti korkealaatuisia raaka-aineita ilman piilotettuja lisäaineita, sillä maku tulee suoraan pähkinöiden tuoreudesta ja voin laadusta. Tällä mutkattomalla reseptillä onnistut mestariteoksessasi takuuvarmasti hetkessä.
Ainesosat
Valmistus
Esilämmitä ensin uuni 180 asteeseen ja sulata voi (50 g) pienessä kattilassa, huolehdi ettei se ruskistu!
Hienonna pistaasipähkinät (80 g) karkeasti veitsellä, jotta ne tuovat taikinaan täydellisen rapeuden.
Voitele pieni uunivuoka sulalla voilla ja aloita filotaikinan (100 g) kerrostaminen. Voitele jokainen lehti runsaalla voilla.
Ripottele pähkinärouhe tasaisesti taikinalevyjen puolivälissä ja kerrosta loppu taikina yhtä huolellisesti päälle.
Leikkaa baklava terävällä veitsellä pieniksi vinoneliöiksi tai neliöiksi ennen paistamista, jotta siirappi imeytyy myöhemmin paremmin.
Paista leivonnaista uunissa noin 20 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
Kiehauta sillä välin sokeri (100 g) veden (100 ml) ja sitruunamehun (1) kanssa siirapiksi, kunnes koostumus on hieman siirappimainen.
Kaada kuuma siirappi välittömästi vastapaistetun, vielä kuuman baklavan päälle ja anna sen imeytyä täysin ennen kuin nautit kotitekoisesta mestariteoksestasi!
Tähdet
Kommentit