Norjalainen Fårikål - Täyteläinen lammas-kaalipata perunoilla
Tämä perinteinen norjalainen Fårikål on todellista lohturuokaa ja skandinaavisen kotiruoan perikuva. Pienenä ruokakissana Mila rakastan tätä ruokalajia erityisesti siksi, että se valmistuu vain muutamasta korkealaatuisesta raaka-aineesta ja hoitaa lähes itsensä. Salaisuus on kärsivällisyydessä: kun murea lampaanliha hautuu hitaasti yhdessä rapean valkokaalin ja aromaattisten kokonaisten pippureiden kanssa, syntyy vertaansa vailla oleva täyteläinen kastike. Tämä on ihanan yksinkertainen ja terveellinen ruokalaji, jota pidetään Norjassa jopa kansallisruokana. Murean lihan, kevyesti makean kaalin ja keitettyjen perunoiden yhdistelmä tekee tästä ateriasta todellisen elämyksen. Sinun ei tarvitse olla ammattilainen loihtiaksesi tämän rustiikkisen mestariteoksen – se on täydellinen kaikille, jotka rakastavat mutkatonta ja rehellistä ruokaa, jossa raaka-aineiden omat maut pääsevät oikeuksiinsa. Ota esiin iso kattila ja nauti – keittiösi tuoksuu taivaalliselta, aivan kuin istuisit viihtyisässä mökissä Norjan vuonoilla!
Ainesosat
Valmistus
Leikkaa valkokaali (500 g) karkeiksi paloiksi ja poista kanta.
Pese lampaanliha luulla (400 g) ja kuivaa se.
Lado isoon kattilaan kerroksittain lampaanlihaa luulla (400 g) ja valkokaalia (500 g).
Ripottele jokaisen kerroksen väliin kevyesti jauhoja (1 rkl), kokonaisia mustapippureita (1 tl) ja suolaa (1 tl).
Kaada vesi (250 ml) varovasti kattilaan.
Sulje kattila kannella ja anna padan hautua miedolla lämmöllä noin 90 minuuttia.
Kuori sillä välin kiinteät perunat (3) ja keitä ne kypsiksi suolatussa vedessä toisessa kattilassa.
Tarjoile valmis Fårikål kuumien keitettyjen perunoiden kera ja nauti.
Tähdet
Kommentit