Norjalainen Plukkfisk - Yksinkertainen, kermainen & perinteinen
Plukkfisk on äärimmäistä skandinaavista lohturuokaa! Harrastajakokkina rakastan tätä ruokaa, koska se on ihanan mutkaton ja täydellinen tapa hyödyntää herkullisia perunoita ja tuoretta kalaa. Tässä norjalaisessa erikoisuudessa, jota voisi kuvailla kala-perunapaistokseksi, murea kala yhdistetään pehmeisiin perunoihin kermaisessa, kotitekoisessa bechamel-kastikkeessa. Se on terveellistä, täyttävää ja tuo ihanaa pohjoismaista kodikkuutta suoraan lautasellesi. Unohda kaupan valmisruoat – teemme kaiken tuoreena! Valmistelu on helppoa kuin mikä: keitämme perunat pehmeiksi, hautaamme kalan varovasti ja sekoitamme kaiken samettiseen kastikkeeseen, jonka viimeistelemme tuoreilla yrteillä. Pieni vinkki minulta: jos kääntelet kalan joukkoon varovasti, palat säilyvät ehjinä, mikä takaa parhaan makuelämyksen. Ota esiliina esiin ja loihditaan tämä sielukas ruoka yhdessä – tulet rakastamaan kermaisen koostumuksen ja täyteläisen maun yhdistelmää!
Ainesosat
Valmistus
Kuori ja kuutioi kiinteät perunat (250 g), keitä ne kypsiksi suolatussa vedessä, valuta ja anna höyrystyä hetki.
Hauduta valkokalan fileetä (150 g) varovasti erillisessä kattilassa pienessä vesim��ärässä miedolla lämmöllä, kunnes se on kypsää, nosta sitten pois ja riko karkeiksi paloiksi – varmista, ettei ruotoja ole!
Bechamel-kastiketta varten sulata voi (20 g) kattilassa, sekoita joukkoon vehnäjauhot (20 g) ja kuullota hetki.
Lisää maito (200 ml) ja anna kiehua hiljalleen jatkuvasti vispilällä sekoittaen, kunnes kastike on tasaista ja kermaista.
Kääntele perunat (250 g) ja kala (150 g) varovasti kastikkeen joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla (1).
Ripottele lopuksi pinnalle reilusti hienonnettua ruohosipulia (1) ja tarjoile heti.
Tähdet
Kommentit