Klassinen Boeuf Bourguignon - Täyteläinen ranskalainen lihapata
Klassinen Boeuf Bourguignon on ranskalaisen keittiön todellinen mestariteos, joka hurmaa syvillä aromeillaan ja murealla rakenteellaan. Pienenä keittiökissana rakastan sitä, kun täyteläisen punaviinikastikkeen ja herkullisen naudanlihan tuoksu täyttää kotini. Tämä haudutettu pata, jota on täydennetty mausteisella pekonilla ja tuoreilla herkkusienillä, on yllättävän helppo valmistaa ja tuo aidon bistrotunnelman suoraan keittiöösi. Arvostan todella tuoreiden raaka-aineiden käyttöä, sillä hitaasti haudutetun lihan maku on yksinkertaisesti vertaansa vailla. Suunnitteletpa sitten viihtyisää illallista tai haluat vain hemmotella itseäsi – tämä ruokalaji on ehdoton klassikko, joka onnistuu aina. Nappaa puukauha ja valmistetaan tämä ranskalainen herkku yhdessä, sillä se ei ole vain herkullista, vaan tekee myös todella ylpeäksi, kun saa nauttia koko padan ihan itse!
Ainesosat
Valmistus
Leikkaa naudanliha (250 g) tasaisiksi kuutioiksi ja ruskista ne pannulla voin (20 g) kanssa, siirrä sen jälkeen sivuun.
Paista kuutioitu pekoni (50 g) samassa kattilassa rapeaksi.
Kuullota hienonnettu salottisipuli (1) ja viipaloitu porkkana (1) lyhyesti pekonin joukossa.
Sekoita joukkoon tomaattipyree (1 rkl) ja kuullota hetki, jotta aromit irtoavat.
Lisää ruskistettu liha (250 g) takaisin kattilaan ja kaada päälle punaviini (200 ml) sekä naudanlihaliemi (150 ml).
Peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 90 minuuttia.
Lisää lopuksi neljään osaan leikatut herkkusienet (100 g) ja kypsennä vielä 10 minuuttia, kunnes kastike on sopivan paksua.
Tähdet
Kommentit