Entrecôte Café de Paris kotitekoisella yrttivoilla - Nopeaa & Nerokasta
Täydellisesti paistettu Entrecôte Café de Paris on minulle kotikokkina lautasen ehdoton kohokohta. Tämä ranskalainen erikoisuus vakuuttaa murealla lihallaan ja kotitekoisen Café de Paris -voin omaleimaisella, mausteisella vivahteella. Monet luulevat, että tämä gourmet-annos on vaikea valmistaa, mutta tuoreilla raaka-aineilla ja oikealla tekniikalla se on lastenleikkiä ja valmistuu nopeasti. Mehukkaan pihvin ja rapeiden, kotitekoisten ranskalaisten perunoiden yhdistelmä tuo bistrotunnelman suoraan keittiöösi. Pidän tärkeänä, ettei tässä reseptissä käytetä valmisruokia, sillä vasta tuoreet yrtit ja korkealaatuiset mausteet tuovat esiin täyden aromin. Ota paistinpannu esiin, teroita veitsi ja loihditaan yhdessä tämä kulinaarinen mestariteos – se on todella helpompaa kuin luulet! Ystäväsi hämmästyvät, kun tarjoilet tämän tyylikkään pääruoan, joka on terveellinen, puhdas ja uskomattoman herkullinen. Nautinnolliset hetket ovat taattuja, kun mausteinen voi sulaa kuumalla lihalla.
Ainesosat
Valmistus
Leikkaa perunat (2) ohuiksi tikuiksi ja paista oliiviöljyssä (20 ml) kullanruskeiksi ja rapeiksi, mausta lopuksi ripauksella suolaa (5 g).
Valmista Café de Paris -voi sekoittamalla huoneenlämpöinen voi (50 g) huolellisesti hienonnetun persiljan (10 g), puristetun valkosipulin (1) ja ripauksen suolaa (5 g) kanssa.
Mausta entrecôte (200 g) suolalla (5 g) ja paista kuumalla pannulla molemmin puolin, kunnes haluttu kypsyysaste on saavutettu.
Ota pihvi pois lämmöltä ja aseta heti päälle pala valmistettua yrttivoita (50 g), jotta se sulaa hitaasti lihaan.
Asettele entrecôte (200 g) lautaselle yhdessä kotitekoisten ranskalaisten (2) kanssa ja tarjoile.
Tähdet
Kommentit