Klassinen vaniljainen Crème Brûlée – Helppo & Täydellisesti karamellisoitu
Klassinen Crème Brûlée aidolla vaniljalla on täydellinen jälkiruoka herkkusuille. Kotikokkina ja makeiden hetkien ystävänä näytän sinulle tänään, kuinka loihdit tämän ranskalaisen herkun helposti kotona. Samettinen vaniljapohja ja täydellisen rapsakka karamellikerros ovat todellinen makuelämys. Jälkiruoka näyttää elegantilta ja vaativalta, mutta sen valmistus on yllättävän mutkatonta. Käytämme reseptissä vain laadukkaita, tuoreita raaka-aineita – se on salaisuus sille täydelliselle, silkkiselle maulle, jonka tunnemme hienoista ravintoloista. Crème Brûlée on aina täydellinen valinta, olipa kyseessä hienon illallisen päätös tai arjen luksushetki. Ota vispilä käteesi, kokeile reseptiä ja nauti siitä hetkestä, kun lusikka särkee sokerikuoren!
Ainesosat
Valmistus
Lämmitä uuni 150 asteeseen (ylä- ja alalämpö) ja valmista uunivuoka.
Kaavi vaniljatangon (0.5) siemenet varovasti ulos.
Kuumenna kuohukerma (200 ml) pienessä kattilassa vaniljansiementen (0.5) ja tyhjän tangon kanssa juuri ennen kiehumispistettä. Ota kattila liedeltä ja anna hautua hetki.
Vatkaa kulhossa keltuaiset (2) ja sokeri (40 g) vaaleaksi ja kermaiseksi massaksi.
Poista vaniljatanko kermasta (200 ml) ja sekoita kuuma neste hitaasti keltuaisseokseen (2), jotta kananmuna ei hyydy.
Kaada massa uuninkestäviin annosvuokiin ja aseta ne isompaan vuokaan, johon on laskettu kuumaa vettä niin, että vuoat ovat puoliksi vedessä.
Paista jälkiruokaa noin 30–40 minuuttia, kunnes massa on kevyesti jähmettynyt, mutta keskeltä vielä hieman hyllyvää.
Anna kerman jäähtyä kokonaan ja nosta jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi.
Ripottele pinta juuri ennen tarjoilua tasaisesti fariinisokerilla (15 g).
Karamellisoi sokeri (15 g) kaasupolttimella, kunnes muodostuu kullanruskea, kiiltävä kuori – ja mestariteoksesi on valmis!
Tähdet
Kommentit