Gazpacho Andaluz - Raikastava kylmä keitto Espanjasta
Gazpacho Andaluz on täydellinen valinta kuumiin päiviin ja tuo aidon espanjalaisen elämäntavan suoraan keittiöösi. Kotikokkina rakastan tätä kylmää keittoa, koska se ei ole vain ihanan raikasta, vaan myös uskomattoman terveellistä ja helppoa valmistaa. Aurinkokypsien tomaattien, raikkaan kurkun ja mausteisen paprikan yhdistelmä tekee siitä kevyen herkun, jota ei tarvitse keittää lainkaan. Alun perin Andalusiasta kotoisin oleva keitto perustuu tuoreiden raaka-aineiden laatuun. Tilkka laadukasta sherryviinietikkaa ja ripaus hyvää oliiviöljyä tekevät tästä aromaattisen alkupalan tai kevyen välipalan, joka vakuuttaa takuulla. Tartu veitseen ja aloitetaan – se on todella helppoa!
Ainesosat
Valmistus
Pese tomaatti (5) huolellisesti ja leikkaa karkeiksi paloiksi, jotta ne sekoittuvat hyvin myöhemmin.
Kuori kurkku (0.5) ja leikkaa karkeiksi kuutioiksi raikkauden takaamiseksi.
Poista siemenet vihreästä paprikasta (1) ja leikkaa suupalan kokoisiksi.
Purista valkosipulinkynsi (1) tai hienonna se erittäin hienoksi, jotta maku jakautuu tasaisesti.
Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja kaada joukkoon oliiviöljy (30 ml) sekä sherryviinietikka (10 ml).
Soseuta aineksia korkeimmalla teholla, kunnes koostumus on hienoa ja kermaista.
Mausta lopuksi keitto suolalla (5 g) ja anna sen levätä hetki jääkaapissa parhaan maun saavuttamiseksi.
Tähdet
Kommentit