Chorizo al Vino – Klassisia espanjalaisia tapaksia, helppoa & nopeaa
Etsitkö täydellistä Espanjan makua kotiin? Chorizo al Vino on täyteläinen klassikko, joka hurmaa vahvassa punaviinissä haudutetulla chorizolla. Pienenä kissana, jolla on heikkous iberialaiseen keittiöön, rakastan tätä ruokaa erityisesti siksi, että se on niin ihanan mutkaton ja täyttää keittiön upealla tuoksulla. Otat mausteista makkaraa, hienostat sitä hedelmäisillä viinin vivahteilla ja saat herkullisen tapas-erikoisuuden, joka täydentyy tuoreella vaalealla leivällä dippausta varten. Se on ihanteellista lohturuokaa kodikkaaseen iltaan, jolloin haluat tuntea olosi kuin olisit espanjalaisessa bodegassa. Valmistus on lastenleikkiä ja onnistuu takuulla jokaiselta, silloinkin kun ei huvita seistä lieden ääressä tuntikausia. Koska arvostan tuoreita ja aitoja raaka-aineita, vältämme kokonaan valmisruokia ja keskitymme makkaran ja hyvän viinin laatuun. Nappaa suosikkileipäsi ja nauti tästä rustiikkisesta makuelämyksestä, joka tekee jokaisesta suupalasta pienen matkan. Se valmistuu nopeasti, on terveellistä siinä mielessä, että se tekee onnelliseksi, ja on yksinkertaisesti ehdoton kaikille välimerellisen keittiön ystäville.
Ainesosat
Valmistus
Leikkaa ensin chorizo (150 g) noin sentin paksuisiksi viipaleiksi; varo, etteivät ne ole liian ohuita, jotta ne pysyvät mehukkaina.
Hienonna valkosipulinkynsi (1) samalla kun kuumennat oliiviöljyä (10 ml) pienellä paistinpannulla keskilämmöllä.
Lisää chorizoviipaleet (150 g) pannulle ja paista niitä lyhyesti molemmin puolin, kunnes ne vapauttavat kirkkaanpunaista öljyään.
Pyörittele valkosipulia (1) nopeasti pannulla, kunnes se tuoksuu upealta, mutta varo, ettei se ruskistu!
Kaada joukkoon punaviini (100 ml) ja anna hautua keskilämmöllä muutama minuutti, kunnes neste muuttuu siirappisen kiiltäväksi.
Lopuksi revi tai leikkaa vaalea leipä (100 g) karkeiksi paloiksi, jotta voit pyyhkiä niillä herkullisen punaviinikastikkeen.
Tähdet
Kommentit