Salmorejo Cordobés - Helppo kotitekoinen kermainen kylmä tomaattikeitto
Etsitkö virkistystä, joka vie sinut suoraan Espanjan aurinkoon? Salmorejo Cordobés on espanjalaisen kesäkeittiön perikuva. Tämä herkullinen, samettinen kylmä tomaattikeitto on kotoisin Córdobasta ja on maailmankuulu ainutlaatuisesta kermaisuudestaan. Mikä tekee siitä niin erityisen? Auringossa kypsyneiden tomaattien, korkealaatuisen oliiviöljyn ja täyteläisen leivän yhdistelmä luo rakenteen, joka sulaa kielellä kuin silkki. Pienenä kissana rakastan ruokia, jotka ovat mutkattomia mutta tarjoavat todellista makua. Koska vältän valmisruokia, käytämme vain parhaita tuoreita vihanneksia ja rapeaa edellispäivän leipää. Salmorejo Cordobés on terveellistä, nopeaa valmistaa ja täydellistä kevyeksi lounaaksi tai hienostuneeksi alkupalaksi. Hienolla serranokinkulla ja kananmunalla koristeltuna se on todellinen juhla-ateria, joka sinun on ehdottomasti kokeiltava omassa keittiössäsi. Ota tehosekoitin esiin ja valmistetaan tämä espanjalainen erikoisuus yhdessä – se on todella helppoa, lupaan!
Ainesosat
Valmistus
Keitä kananmunaa (1) kiehuvassa vedessä noin 9 minuuttia, huuhtele kylmällä vedellä, kuori ja hienonna.
Pese tomaatit (5), poista kannat ja kuutioi karkeasti.
Revi vaalea leipä (100 g) karkeiksi paloiksi ja laita tehosekoittimeen tomaattien (5) ja kuoritun valkosipulinkynnen (1) kanssa.
Soseuta kaikki tasaiseksi, ja lisää sitten oliiviöljy (50 ml) hitaasti koko ajan sekoittaen, jotta keitosta tulee ihanan kermainen.
Sekoita joukkoon sherryviinietikka (1 rkl) ja suola (5 g) ja anna keiton jäähtyä jääkaapissa vähintään tunti.
Tarjoilua varten leikkaa serranokinkku (30 g) pieniksi suikaleiksi.
Kaada kylmä keitto kulhoon ja koristele reilusti hienonnetulla kananmunalla (1) ja serranokinkulla (30 g) – miau, todellista herkkua!
Tähdet
Kommentit