Fideuà äyriäisillä ja kotitekoisella aiolilla – Yksinkertainen & Alkuperäinen
Fideuà äyriäisillä on täydellinen, aurinkoinen vaihtoehto perinteiselle paellalle, joka tuo espanjalaista elämäniloa suoraan keittiöösi. Kotikokkina rakastan tätä ruokaa, koska hienot fideos – pienet, lyhyet nuudelit – imevät itseensä meren maut ja sahramiliemen upealla tavalla. Yhdistelmä mureita katkarapuja, herkullisia äyriäisiä ja kermaista, kotitekoista aiolia on todellinen makuelämys. Älä huoli, vaikka ruoka kuulostaa hienostuneelta, Fideuà valmistuu yllättävän nopeasti ja onnistuu takuulla. Emme käytä lainkaan puolivalmisteita, sillä vain tuoreet raaka-aineet takaavat sen intensiivisen välimerellisen maun, jota me kaikki rakastamme. Ota pannu esiin ja valmistetaan yhdessä lomatunnelmaa Espanjasta – se on aivan yhtä helppoa kuin leikki, lupaan sen!
Ainesosat
Valmistus
Vatkaa aiolia varten kananmuna (1) puristetun valkosipulinkynnen (3), sitruunamehun (1 rkl) ja tilkan oliiviöljyä (30 ml) kanssa kermaiseksi ja aseta sivuun.
Paahda fideos-nuudeleita (100 g) pannulla ilman rasvaa, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja ota ne pois.
Lisää pannulle loput oliiviöljystä (30 ml), ja kuullota siinä hetki kahta hienonnettua valkosipulinkynttä (3) ja raastettua tomaattia (1).
Paista katkarapuja (100 g) ja äyriäissekoitusta (100 g) hetki ja ota ne pois pannulta.
Kaada kalaliemi (250 ml) sahramin (1 ripaus) kanssa pannulle ja anna kiehua.
Lisää paahdetut fideos-nuudelit (100 g) liemeen ja anna hautua, kunnes neste on lähes kokonaan imeytynyt.
Lopuksi levitä katkaravut (100 g) ja äyriäissekoitus (100 g) pinnalle, anna niiden vetäytyä hetki ja tarjoile kotitekoisen aiolin kanssa.
Tähdet
Kommentit