Meheviä lohivartaita limellä ja inkiväärillä - Nopeaa & Tuoretta
Hei kaikille, täällä Mila! Tänään tuon hieman lomafiilistä suoraan lautasellenne herkullisilla grillatuilla lohivartaillani, joissa on limeä ja inkivääriä. Tämä ruokalaji on täydellinen, kun kaipaatte jotain kevyttä, terveellistä ja uskomattoman aromaattista. Rakastan sitä, kuinka limen kirpeä hapokkuus ja tuoreen inkiväärin mieto polte täydentävät täydellisesti mureaa lohta. Pienenä tassullisena harrastajakokkina pidän erittäin tärkeänä, että käytämme vain tuoretta kalaa ja rapeita aineksia – ilman mitään turhia purkki- tai pussisäilykkeitä. Näiden vartaiden valmistus on todella helppoa ja ne valmistuvat hetkessä, käytittepä sitten grilliä tai paistinpannua. Jos etsitte jotain erityistä, joka ei ainoastaan näytä hyvältä vaan myös maistuu fantastiselta, teidän on kokeiltava näitä lohivartaita. Nappaa esiliina, loihditaan yhdessä pieni juhla-ateria, joka ihastuttaa teidät – miau!
Ainesosat
Valmistus
Huuhtele lohifilee (200 g) kylmällä vedellä, kuivaa se ja leikkaa noin kolmen senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi – varo, ettei ruotoja jää; minä kissana pidän niistä, mutta te ette varmasti halua niitä ruokaanne!
Valmistele marinadi pesemällä lime (1) huolellisesti, raasta kuori hienoksi ja purista mehu.
Kuori inkivääri (10 g) ja raasta se erittäin hienoksi, jotta se vapauttaa täyden arominsa.
Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy (20 ml), limen raastettu kuori, limen mehu, raastettu inkivääri ja merisuola (2 g) aromaattiseksi emulsioksi.
Kääntele lohikuutiot varovasti marinadissa ja anna niiden maustua hetki grillin tai pannun kuumentuessa.
Pujota marinoidut palat vartaisiin ja grillaa keskilämmöllä noin kolme minuuttia per puoli, kunnes lohi on kypsää ja mureaa.
Tähdet
Kommentit