Vegan lasagne með linsubauna-bolognese - Einfalt & Hjartanlegt
Heimalagað vegan lasagne með linsubauna-bolognese er hinn fullkomni huggulegi matur fyrir alla daga. Sem lítill köttur með fínt nef fyrir góðu hráefni veit ég: Ekkert slær út arómatíska sósu sem er algjörlega laus við tilbúnar vörur. Þessi plöntumiðaða útgáfa heillar með krydduðu linsubaunafyllingunni sem er jafn próteinrík og hún er ljúffeng, ásamt rjómalagaðri béchamel-sósu úr höfrum. Það besta við þetta? Undirbúningurinn er barnaleikur og heppnast jafnvel hjá byrjendum án mikillar fyrirhafnar. Samsetningin af fersku grænmeti, jarðbundnum linsubaunum og mjúkum lasagneplötum gerir þennan rétt að hollum hápunkti fyrir sálina. Ég elska þegar eldhúsið ilmar af kryddjurtum og lasagneð kemur gullinbrúnt úr ofninum. Grípið svuntuna, við ætlum að töfra fram eitthvað virkilega gott í dag sem er algjörlega vegan og gerir mann bara hamingjusaman. Gangi ykkur vel við að raða í formið og njótið, kæru tvífættu vinir!
Hráefni
Undirbúningur
Saxið laukinn (1) og gulrótina (1) smátt og mýkið í potti með smá ólífuolíu (2 msk).
Skolið rauðu linsubaunirnar (75 g) fljótt, steikið þær stutta stund ásamt tómatpúrrunni (2 msk) og hellið síðan tómatpassatanum (300 ml) út í. Látið malla í um 15 mínútur þar til linsubaunirnar eru mjúkar.
Fyrir béchamel-sósuna: Hitið hveitið (20 g) í litlum potti með smá olíu og hrærið haframjólkinni (250 ml) smátt og smátt saman við þar til úr verður kremuð sósa.
Raðið nú linsubauna-bolognese, lasagneplötum án eggs (150 g) og béchamel-sósu í lögum í lítið eldfast mót.
Bakið lasagneð í forhituðum ofni við 200 gráður í um 25 mínútur þar til það er gullinbrúnt. Mjá, veislumaturinn er tilbúinn!
Stjörnur
Athugasemdir