Vegan kjúklingabaunacurry með spínati - Einfalt & Fljótlegt
Kremuð vegan kjúklingabaunacurry með spínati er fullkomin sálarréttur fyrir alla sem vilja borða hollt, kryddað og einfalt. Sem áhugakokkur með dálæti á ferskum bragðtegundum elska ég þennan rétt þar sem hann er ekki bara ótrúlega fljótlegur heldur inniheldur hann engin falin unnin matvæli. Samsetningin af próteinríkum kjúklingabaunum, mjúku unglambaspínati og fullkomlega samsettri curry-kryddblöndu færir ekta indverska fjölbreytni beint í eldhúsið þitt. Curry-rétturinn er dásamlega ilmandi og tilvalinn í fljótlegan hádegisverð eða notalegan kvöldverð í vikunni. Ég lofa því að ilmurinn sem leggur um íbúðina þína mun töfra þig samstundis! Undirbúningurinn er leikur einn og tekst hjá byrjendum í fyrstu tilraun, enda notum við aðeins fersk og stökk hráefni. Gefðu þér þetta holla hlé og njóttu heimalagaðs curry-réttar sem hitar líkama og sál. Gríptu svuntuna og við skulum töfra fram þennan dásamlega rétt í þínu eigin eldhúsi – mjá, þetta verður veisla fyrir góminn!
Hráefni
Undirbúningur
Fyrst, saxaðu laukinn (1) fínt og pressaðu eða saxaðu hvítlauksrifið (1) mjög smátt.
Hitaðu ólífuolíuna (1 EL) á pönnu og láttu laukinn og hvítlaukinn mýkjast þar til þau ilma dásamlega.
Bættu tómatpurré (1 EL) og karrýdufti (2 tsk) snöggt út á pönnuna til að vekja upp ristuðu bragðefnin – passaðu að það brenni ekki!
Hellið rjómalöguðu kókosmjólkinni (200 ml) saman við og hrærið vel til að búa til fallega, þykka sósu.
Bætið kjúklingabaununum (250 g) út í og látið curry-réttinn malla varlega við meðalhita í um 5 mínútur.
Að lokum er ferska unglambaspínatinu (100 g) blandað saman við og látið malla rétt svo lengi að það verði mjúkt, svo það haldi sínum fallega græna lit.
Stjörnur
Athugasemdir