Vegan súkkulaðibitakökur - Einfaldar, stökkar & fljótlegar
Þessar vegan súkkulaðibitakökur eru fullkominn eftirréttur fyrir alla sælkera sem meta náttúruleg og fersk hráefni. Sem lítill köttur með mikla ástríðu fyrir fínu bakkelsi hef ég lengi unnið að því að fullkomna áferðina: dásamlega stökkar að utan og mjúkar að innan. Hver þarf tilbúnar vörur þegar maður getur bakað þessar ljúffengu kökur heima á augabragði? Leyndarmálið liggur í vönduðum kókosolíu og dökku súkkulaði sem gefa sterkt bragð. Þetta plöntumiðaða góðgæti er algjörlega laust við dýraafurðir og bragðast himneskt, bæði beint úr ofninum og daginn eftir. Hvort sem það er sem fljótlegt snarl með teinu eða sem sætur síðdegisverður, þá heppnast þessar kökur hjá öllum – jafnvel byrjendum! Dragið fram skálarnar og dreifum ilminum af nýbökuðum smákökum í eldhúsinu. Þetta er svo einfalt, hollt og ótrúlega gott. Prófaðu sjálf(ur) og sjáðu hversu hamingjusöm heimabakað smákaka getur gert þig!
Hráefni
Undirbúningur
Hitaðu fyrst kókosolíuna (70 g) varlega þar til hún er fljótandi og þeyttu hana vel saman við hrásykurinn (80 g) í skál. Mjau, þetta er mikilvægasta skrefið fyrir fullkomna áferð!
Hrærið nú plöntumjólkinni (2 msk) saman við svo deigið verði fallega mjúkt.
Blandið speltmjölinu (150 g) og lyftiduftinu (1 tsk) saman og blandið stuttlega saman við blautu hráefnin þar til deigið er slétt.
Saxið dökka súkkulaðið (50 g) gróft og blandið varlega saman við deigið – passið að það dreifist jafnt.
Mótið litlar kúlur úr deiginu, setjið á bökunarplötu með bökunarpappír og þrýstið þeim örlítið niður.
Bakið kökurnar í forhituðum ofni við 180 gráður í um 12 mínútur þar til þær eru gullbrúnar. Látið þær kólna aðeins svo þær stífni – það er svo sannarlega þess virði að bíða, ég lofa!
Stjörnur
Athugasemdir