Vegan paella með þistilhjörtum og saffran - Einfalt & Miðjarðarhafsmatur
Ljúffeng vegan paella með þistilhjörtum og saffran færir sólríka spænska lífsstílinn beint í eldhúsið þitt. Sem áhugakokkur elska ég þennan rétt sérstaklega vegna þess að hann er laus við dýraafurðir en nær samt ótrúlegri bragðdýpt með hágæða saffrani. Þessi paella er holl, fersk og ótrúlega fljótleg í eldun, jafnvel þótt þú sért bara að elda fyrir einn. Samsetningin af mjúkum þistilhjörtum, arómatísku paprikudufti og fullkomlega elduðum hrísgrjónum er algjör hátindur fyrir hvaða góm sem er. Ekki hafa áhyggjur af eldunaraðferðinni: þótt paella sé oft talin mikil list á Spáni, ætla ég að sýna þér mjög auðvelda aðferð sem tryggir að rétturinn heppnist. Við sleppum öllum tilbúnum vörum og notum í staðinn stökkt grænmeti og heimagerðan grænmetissoð. Gríptu pönnuna þína og við skulum töfra fram þessa Miðjarðarhafsveislu saman, sem ekki bara bragðast frábærlega heldur lítur líka dásamlega litríkt út á disknum. Mjá, þetta verður veisla fyrir skilningarvitin!
Hráefni
Undirbúningur
Saxaðu laukinn (1) smátt og skerðu rauðu paprikuna (1) í litlar ræmur. Þetta er mikilvægt fyrir áferðina, mjá!
Hitaðu ólífuolíuna (2 msk) á flatri pönnu og steiktu laukinn (1) og rauðu paprikuna (1) þar til þau verða glær.
Bættu nú paella-hrísgrjónunum (100 g) á pönnuna og steiktu þau stutt þar til þau glansa aðeins.
Hrærðu sæta paprikuduftinu (1 tsk) saman við – vertu varkár að brenna það ekki, annars verður það beiskt!
Helltu grænmetissoðinu (250 ml) með saffraninu (1 klípa) á pönnuna svo allt sé hulið.
Skerðu þistilhjörtun (3) í tvennt og dreifðu þeim varlega yfir hrísgrjónin.
Láttu allt malla við meðalhita í um 20 mínútur þar til vökvinn hefur nánast alveg gufað upp. Vinsamlegast ekki hræra meira svo að falleg skorpa myndist í botninum!
Stjörnur
Athugasemdir