Vegan Pho – Hjartnæm víetnömsk núðlusúpa heimagerð
Rjúkandi, vegan Pho er nákvæmlega það sem þú þarft þegar sálina vantar hlýju og ilmandi krydd. Þessi víetnömska núðlusúpa vekur hrifningu með tæru en ótrúlega djúpu seyðinu sínu, sem við sjóðum sjálf úr fersku grænmeti og ilmsætu kryddi án tilbúinna vara. Sem lítill matreiðsluköttur elska ég samsetninguna af hrísgrjónanúðlum, ferskum kryddjurtum og krydduðum ilm stjörnuanís og kanils. Þessi uppskrift er ótrúlega fljótleg og færir þér ekta götumatartilfinninguna beint inn í eldhúsið þitt. Hún er holl, létt og sannkallaður unaður þökk sé ilmandi seyðinu. Fylgdu skref-fyrir-skref leiðbeiningunum mínum til að undirbúa þetta meistaraverk víetnömsku matargerðarinnar auðveldlega. Gríptu tréspaðann þinn og við skulum töfra fram þennan ljúffenga, plöntumiðaða rétt saman!
Hráefni
Undirbúningur
Helmingaðu laukinn (1) og skerðu engiferinn (20 g) í grófar sneiðar til að rista þær í potti án fitu þar til þær verða dökkar – það gefur seyðinu dásamlega dýpt, mjá!
Helltu grænmetissoðinu (600 ml) út í og bættu við stjörnuanís (1) ásamt kanilstönginni (1) og láttu allt krauma í um 20 mínútur.
Á meðan seyðið dregur í sig bragðið, láttu hrísgrjónanúðlurnar (100 g) liggja í heitu vatni samkvæmt leiðbeiningum á pakkningu og skolaðu þær síðan snöggt með köldu vatni.
Smakkaðu seyðið til með sojasósunni (15 ml) og fjarlægðu kryddin, laukbita og engifer með sigti.
Dreifðu núðlunum í skál og helltu heitu seyðinu yfir.
Skerðu vorlaukinn (1) í fína hringi og plokkaðu kóríanderinn (5 g) til að skreyta súpuna.
Að lokum kreistirðu ferskan safann úr lime-inu (0.5) yfir Pho-súpuna þína fyrir hið fullkomna, fríska bragð.
Stjörnur
Athugasemdir