Vegansk minestrone með hvítum baunum - Einfalt, hollt & hjartnæmt
Þessi veganska minestrone með hvítum baunum er sannur sálarnærandi réttur sem færir ítalska lífsgleði beint inn í eldhúsið þitt. Sem lítill kokkur elska ég hvernig ferskt grænmeti og rjómakenndar baunir sameinast í arómatískri, hollri súpu. Þessi minestrone er fljótleg í matreiðslu, stútfull af náttúrulegum vítamínum og án allra leiðinlegra tilbúinna vara. Hvort sem það er léttur hádegisverður eða hlýlegur kvöldverður – þessi réttur heillar með einfaldleika sínum og djúpu, hjartnæmu bragði. Undirbúningurinn er leikur einn og tryggir frábæran árangur jafnvel fyrir byrjendur. Gríptu tréspaðann og láttu þennan litríka, jurtabundna rétt heilla þig, sem gerir bæði líkama og sál hamingjusöm. Þú munt sjá að heimatilbúið bragðast alltaf best – og lítið mjá af gleði er algjörlega leyfilegt á meðan þú nýtur matarins!
Hráefni
Undirbúningur
Skerðu fyrst laukinn (1), gulrótina (1) og selleríið (1) smátt – gættu þess að allt sé nokkurn veginn jafnstórt, það lítur betur út!
Hitaðu ólífuolíuna (1 msk) í potti og léttsteiktu grænmetið þar til það gefur frá sér dásamlegan ilm.
Steiktu tómatpurrinn (1 msk) aðeins með svo bragðmikil bragðefnin fái að njóta sín.
Hellið grænmetiskraftinum (400 ml) út í og bætið hökkuðu tómötunum (200 g) og tímianinu (1 tsk) saman við.
Látið allt malla í um 10 mínútur áður en þú bætir hvítu baununum (200 g) út í og lætur þær hitna í gegn í 5 mínútur í viðbót.
Berið fram ilmandi minestrone-súpuna heita – kannski með smá nýmöluðum pipar til að fullkomna hana.
Stjörnur
Athugasemdir