Grænmetistacos með nýrnabaunum og cheddar - Einfalt & Fljótlegt
Þessi grænmetistacos með nýrnabaunum og cheddar er minn algjöri uppáhaldsréttur þegar það þarf að ganga hratt fyrir sig en vera samt mjög bragðgott. Sem lítill köttur með dálæti á ferskum bragðtegundum elska ég samsetninguna af próteinríkum baunum, krydduðum osti og stökkum grænmeti. Þessi réttur færir ekta mexíkóskan brag í eldhúsið þitt án þess að þurfa flókin hráefni eða tilbúnar vörur. Undirbúningurinn er leikur einn og hentar fullkomlega fyrir hollan og matarmikinn kvöldverð. Við notum hér náttúruleg hráefni eins og rauðlauk og ferskan kóríander sem gefa réttinum dásamlegan ferskleika. Þú munt sjá hversu auðvelt það er að sameina tortillurnar með þessari hjartans fyllingu. Gríptu pönnuna og við skulum töfra fram dýrindis máltíð saman – þetta er sannkölluð veisla sem þú mátt ekki láta fram hjá þér fara. Prófaðu og njóttu bragðsins í hverjum bita!
Hráefni
Undirbúningur
Skerðu fyrst rauðlaukinn (1) í mjög fína teninga og skerðu einnig tómatinn (1) í teninga.
Hitaðu ólífuolíuna (1 msk) á lítilli pönnu og láttu laukteningana mýkjast.
Skolaðu nýrnabaunirnar (150 g), láttu þær renna af sér og settu þær stutta stund á pönnuna til að hita þær. Lítið ráð frá mér: kremdu nokkrar baunir með gaffli, það gefur frábæra áferð!
Hitaðu tortilla-kökurnar (2) stutta stund á annarri pönnu án fitu á báðum hliðum þar til þær eru mjúkar og meðfærilegar.
Settu nú baunablönduna á kökurnar og stráðu rifnum cheddar (50 g) yfir svo hann bráðni létt af hitanum.
Skreyttu að lokum með ferskum tómatteningum (1) og söxuðum kóríander (5 g) – mjá, einfaldlega himneskt!
Stjörnur
Athugasemdir