Grænmetis couscous-salat með myntu og fetaosti - Ferskt & Fljótlegt
Ertu að leita að hollum og léttum rétti sem bragðast ekki bara frábærlega heldur er líka fljótlegur í matargerð? Mitt grænmetis couscous-salat með myntu og fetaosti er fullkomið val fyrir alla sem elska ferskleika og austurlensk bragðefni. Sem lítill köttur sem elskar að gera tilraunir í eldhúsinu, elska ég þetta salat sérstaklega af því að það er svo dásamlega einfalt. Sambland af kornóttu couscous, stökkum grænmeti og saltri fetaostinum passar fullkomlega við svalann af ferskri myntunni. Hvort sem það er sem fljótlegur hádegisverður, hollur kvöldverður eða sem skínandi stjarna á lautarborðinu – þetta couscous-salat er ótrúlega auðvelt að búa til. Við forðumst tilbúnar vörur algjörlega og notum frekar hágæða, ferskt hráefni sem lætur bragðið njóta sín. Láttu þig innblástur af Miðjarðarhafs-léttleikanum og töfraðu fram skál af hreinni gleði á örskammri stundu. Gríptu svuntuna, við byrjum strax – algjör nauðsyn fyrir alla sælkera!
Hráefni
Undirbúningur
Setjið couscous (80 g) í skál og hellið sjóðandi heitum grænmetiskrafti (120 ml) yfir; látið liggja í bleyti undir loki í stutta stund – þetta er virkilega fljótlegt!
Á meðan, skerið agúrkuna (0.5) og kirsuberjatómata (6) í litla, fína teninga.
Myljið fetaostinn (50 g) gróft með fingrunum eða gaffli svo hann dreifist fallega í salatið síðar.
Saxið fersku myntuna (5 g) fínt svo ilmurinn fái að njóta sín sem best.
Losið um couscous-ið (80 g) með gaffli og blandið grænmetinu og fetaostinum (50 g) varlega saman við.
Hellið sítrónusafa (1 msk) og ólífuolíu (1 msk) yfir salatið sem dressing, blandið myntunni (5 g) saman við og hrærið öllu varlega.
Stjörnur
Athugasemdir