Grænmetis-spínatbollur í salvíusmjöri - Einfalt & Hjartanlegt
Ertu að leita að grænmetisrétti sem ekki bara yljar heldur bragðast líka dásamlega? Þessar spínatbollur í salvíusmjöri eru minn uppáhaldsréttur þegar kólnar í veðri og ég vil gera það notalegt. Sem áhugakokkur með dálæti á alpamatargerð hef ég fullkomnað þennan rétt. Samsetningin af fersku spínati, krydduðum osti og hnetukenndu salvíusmjöri er einfaldlega óviðjafnanleg. Besta er: þú þarft engar tilbúnar vörur! Allt er útbúið úr fersku hráefni í hæsta gæðaflokki. Ég útskýri skrefin svo einfaldlega að jafnvel byrjendur í eldhúsinu munu ná faglegum árangri. Þessar bollur eru ekki bara hollar heldur líka fljótlegar og færa ítalsk-austurrískan lífsneista beint á borðstofuborðið. Gríptu svuntuna og við skulum byrja – þetta verður dýrindis máltíð, ég lofa!
Hráefni
Undirbúningur
Skerðu gamla brauðið (2) í litla teninga, settu í skál, helltu volgri mjólkinni (100 ml) yfir og láttu liggja í bleyti í stutta stund.
Láttu spínatið (250 g) falla saman á pönnu, kreistu vel úr því vatnið og saxaðu fínt.
Láttu fínt saxaðan laukinn (1) mýkjast örlítið í smjöri.
Bættu nú spínatinu (250 g), egginu (1), rifna fjallaostinum (50 g) og lauknum (1) út í brauðblönduna.
Hnoðaðu allt saman með höndunum í stíft deig og mótaðu fjórar til fimm jafnstórar bollur með rökum höndum.
Láttu bollurnar malla í söltu vatni í um 10 til 12 mínútur þar til þær fljóta upp á yfirborðið.
Á meðan bræðirðu smjörið (40 g) á pönnu þar til það freyðir og verður aðeins brúnt, steiktu síðan fersku salvíulaufin (6) stökk í smjörinu.
Taktu tilbúnu spínatbollurnar úr vatninu, láttu þær leka af sér og veltu þeim beint upp úr salvíusmjörinu (40 g).
Stjörnur
Athugasemdir