Miðjarðarhafs pastasalat með sólþurrkuðum tómötum - Fljótlegt og einfalt
Miðjarðarhafs pastasalat með sólþurrkuðum tómötum færir suðrænt bragð beint inn í eldhúsið þitt. Sem áhugakokkur elska ég þennan rétt þar sem hann er ekki bara ótrúlega bragðmikill heldur líka dásamlega fljótlegur í eldun. Samsetningin af al dente pasta, krydduðum sólþurrkuðum tómötum, fersku klettasalati (rucola) og heimagerðri vínaigrette skapar heilsusamlega bragðupplifun sem hentar fullkomlega sem léttur hádegisverður eða í lautarferð í garðinum. Ég nota enga tilbúna vörur, því þannig fá náttúrulegu bragðefnin að njóta sín til fulls. Undirbúningurinn er barnaleikur og tekst örugglega hjá öllum, jafnvel þótt reynslan í eldhúsinu sé ekki mikil. Mjau, þessi uppskrift mun örugglega gleðja ykkur með sumarferskleika sínum og fínni áferð. Grípið svuntuna og töfraðu fram þennan litríka rétt sem gleður alla með Miðjarðarhafsbragðinu.
Hráefni
Undirbúningur
Sjóðið penne (100 g) í söltu vatni þar til það er al dente, hellið vatninu af og skolið fljótt með köldu vatni.
Á meðan pastað kólnar, skerið sólþurrkuðu tómatana í olíu (50 g) í fínar ræmur.
Þvoið klettasalatið (1) vel, þurrkið og rífið gróflega niður.
Ristið furuhneturnar (20 g) á pönnu án fitu þar til þær eru gullinbrúnar og ilma dásamlega – passið ykkur, þær brenna fljótt, mjau!
Fyrir sósuna, hrærið ólífuolíuna (20 ml), balsamikó edikið (10 ml) og saltið (2 g) vel saman í lítilli skál.
Blandið öllu hráefninu saman í skál og hrærið sósunni út í rétt fyrir framreiðslu.
Stjörnur
Athugasemdir