Hressandi vatnsmelónusalat með myntu - Einfalt og fljótlegt
Hressandi vatnsmelónusalatið mitt með myntu er fullkomið val fyrir heita sumardaga eða sem létt snarl. Sem lítill köttur með dálæti á fersku og stökku hráefni elska ég sérstaklega þessa samsetningu af sætri vatnsmelónu, bragðmiklum fetaosti og kældu keimnum af ferskri myntu. Þetta salat er ekki bara ótrúlega hollt og vökvagefandi, heldur er það líka tilbúið á örfáum mínútum án mikillar fyrirhafnar. Miðjarðarhafsbragðið gerir það að frábæru meðlæti eða léttum aðalrétti fyrir alla sem leita að fljótlegri og ávaxtaríkri máltíð. Ég sleppi öllum tilbúnum dressingum og nota frekar vandaða ólífuolíu og smá lime-safa til að undirstrika bragðið af ávöxtunum fullkomlega. Gríptu hnífinn og við skulum töfra fram þessa hollu nautn í eldhúsinu saman – þetta er barnaleikur, ég lofa! Mjau, njóttu vel!
Hráefni
Undirbúningur
Skerðu fyrst vatnsmelónuna (300) í hæfilega, jafna teninga og fjarlægðu öll fræ.
Nú geturðu mulið fetaostinn (50 g) varlega í litla, fína bita með fingrunum eða hníf.
Þvoðu myntuna (5 g) vandlega, þurrkaðu hana og saxaðu blöðin í fínar ræmur fyrir besta bragðið.
Fyrir dressinguna blandarðu limesafanum (1 msk) og ólífuolíunni (1 msk) saman í lítilli skál.
Settu vatnsmelónuteningana og fetaostinn í skál, helltu dressingunni yfir og blandaðu loks fersku myntunni varlega saman við. Lítill unaðsréttur er tilbúinn!
Stjörnur
Athugasemdir