Klassískt Caesar-salat með hvítlaukskrútonum - Einfalt & stökkt
Fyrir mig, sem lítinn og færan heimakokk, er klassískt Caesar-salat með hvítlaukskrútonum kjarni fullkomins, létts hádegisverðar. Þegar hlýtt er úti eða mig langar í eitthvað stökkt, gríp ég strax í þennan tímalausa salatklassíkera. Samsetningin af fersku romaine-salati, krydduðum parmesan og heimagerðum, dásamlega stökkum hvítlaukskrútonum gerir þennan rétt að sannri upplifun. Margir halda að ekta Caesar-dressingu sé flókið að búa til, en ég sýni þér hvernig þú töfrar hana fram án allra tilbúinna vara. Með örfáum gæða hráefnum eins og fersku eggi, góðri olíu og rétta ostinum geturðu búið til rjómalagaða fleyti sem keppir við hvaða veitingastað sem er. Þetta salat er ekki bara hollt og fljótlegt, heldur færir það líka smá bistro-fíling inn í þitt eigið eldhús. Taktu hnífinn og byrjum – þetta er barnaleikur, ég lofa! Mjau, verði þér að góðu!
Hráefni
Undirbúningur
Skerðu hvíta brauðið (50 g) í litla teninga og ristaðu þá á pönnu með kraminni hvítlauksrif (1) og smá ólífuolíu (40 ml) þar til þeir eru gullinbrúnir og ilma dásamlega.
Fyrir dressinguna, gataðu eggið (1) lítillega og settu það í sjóðandi vatn í eina mínútu, brjóttu það síðan varlega upp.
Þeyttu eggið (1) kröftuglega með afganginum af ólífuolíunni (40 ml) og sítrónusafanum (10 ml) í skál þar til rjómalöguð fleyti myndast.
Þvoðu romaine-salatið (1), þurrkaðu það og rífðu í munnbita.
Rífðu eða sneiddu parmesaninn (30 g) fínt.
Blandaðu romaine-salatinu (1) saman við dressinguna í skál, stráðu stökkum hvítlaukskrútonum (50 g) yfir og toppaðu með ríkulegu magni af parmesan (30 g).
Stjörnur
Athugasemdir