Sterkt taílenskt gúrkusalat með chili og kóríander - Hressandi & Fljótlegt
Sterkt taílenskt gúrkusalat með chili og kóríander er hið fullkomna val þegar þig langar í stökkt, létt og ótrúlega bragðmikið meðlæti. Sem heimakokkur elska ég hvernig ferskur hitinn frá chilinu passar við kælandi gúrkuna. Þessi réttur er þekktur í taílenskri matargerð sem klassískt salat og heillar með hollri léttleika og fljótlegri undirbúningi. Ef þú ert að leita að uppskrift sem þarfnast ekki flókinna tilbúinna vara og þar sem hráefnin fá að njóta sín, þá muntu elska þetta salat! Ég undirbý það helst ferskt svo gúrkan haldist stökk. Gríptu hnífinn og við skulum töfra fram þessa litlu, eldheitu krás saman – það er mjög auðvelt og lífgar upp á eldhúsið. Samspilið af sýru, sætu og krydduðum kóríander er einfaldlega óviðjafnanlegt á heitum dögum eða sem hressandi viðbót við asískan mat. Mjá, þetta bragðast bara yndislega!
Hráefni
Undirbúningur
Þvoðu fyrst gúrkuna (1) vandlega, skerðu hana langsum og í þunnar sneiðar.
Hreinsaðu fræin úr rauða chilinu (1) og saxaðu í mjög fína hringi – gættu þín á loppunum, þetta getur verið sterkt!
Saxaðu ferska kóríanderinn (10 g) gróft svo fína bragðið fái að njóta sín.
Fyrir dressinguna, hrærðu límónusafa (15 ml) með agavesírópi (5 ml) og sjávarsalti (2 g) í lítilli skál þar til blandan er slétt.
Setjið nú gúrkusneiðarnar, chili og kóríander í skál og blandið varlega saman við tilbúna dressinguna svo allt sé jafnt hjúpað.
Stjörnur
Athugasemdir