Stökkk brokkólísalat með möndluflögum - Ferskt & Hollt
Stökkk brokkólísalat með möndluflögum er fullkominn kostur þegar þig langar í eitthvað ferskt, hollt og ótrúlega bragðmikið. Sem áhugakokkur elska ég þennan rétt af því að hann breytir hráu brokkólíi í algjöra bragðveislu. Samsetningin af stökkum blómum, bragðmikilli sósu og hnetukenndu stökki frá möndluflögunum er einfaldlega óviðjafnanleg. Þetta salat er ekki aðeins einstaklega einfalt í undirbúningi heldur líka frábært meðlæti eða léttur aðalréttur á sólríkum degi. Allt sem þú þarft eru fersk hráefni og smá ást við vinnsluna. Ég nota hér meðvitað enga tilbúna sósublöndu þar sem samsetningin af rjómalagaðri grískri jógúrt og smá sítrónusafa gerir brokkólíinu svo mikið betri skil. Gríptu hnífinn og við skulum töfra fram þennan hollusturétt saman – eldhúsið þitt mun elska ilminn af ferskum möndlum. Það er svo fljótlegt að gera að þú nærð varla að bíða eftir kræsingunum!
Hráefni
Undirbúningur
Þvoðu brokkólíið (1) vandlega og skerðu í mjög fín, lítil blóm svo salatið haldist einstaklega meyrt.
Ristaðu möndluflögurnar (30 g) á pönnu án fitu við meðalhita þar til þær eru gullinbrúnar og ilma vel – fylgstu vel með, þær verða fljótt of dökkar!
Fyrir sósuna, hrærðu grísku jógúrtina (100 g) saman við safann úr ferskri sítrónu (1), hunangið (1 msk) og klípu af salti (1 klípa) í skál þar til hún er mjúk.
Blandaðu nú brokkólíblómunum (1) saman við sósuna svo allt sé fallega hjúpað.
Að lokum, stráðu stökkum möndluflögunum (30 g) ríkulega yfir salatið og berðu fram strax.
Stjörnur
Athugasemdir