Rustískur tómat- og brauðsalat Panzanella - Einfalt & Miðjarðarhafsstíll
Klassískt, rustikt tómat- og brauðsalat, þekkt á Ítalíu sem Panzanella, er fullkomin „soulfood“ fyrir heita daga. Sem lítill köttur með dálæti á Miðjarðarhafsmatargerð elska ég þetta fljótlega salat af því að það er svo dásamlega einfalt og fangar bragðið af sólarþroskuðum ávöxtum fullkomlega. Þetta salat er ekki bara hollt og létt, heldur líka frábær leið til að breyta gömlu brauði í kulinarískt meistaraverk. Samsetningin af kröftugum, ristuðum brauðteningum, safaríkum tómötum og bragðmikilli vinegrette lætur hjarta hvers sælkera slá örar. Þetta er einföld og fljótleg máltíð sem tekst án mikillar fyrirhafnar. Hvort sem þú leitar að fljótlegum hádegisverði eða vilt láta þér líða eins og í fríi á kvöldin – Panzanellan mín færir Miðjarðarhafsstemninguna beint í eldhúsið þitt. Gríptu skál, við skulum mala af ánægju og búa til þennan sumarlega klassík með fersku hráefni. Verði ykkur að góðu!
Hráefni
Undirbúningur
Skerðu ciabatta-brauðið (150 g) í grófa teninga og ristaðu á pönnu án fitu þar til það er gullinbrúnt – mjá, það gefur rétta stökkið!
Þvoðu tómatana (3) og skerðu í bita, á meðan gúrkan (0.5) er skorin í tvennt og síðan í þunnar sneiðar.
Flettu rauðlaukinn (0.5) og skerðu í örþunnar hringi svo hann sé ekki of yfirgnæfandi á bragðið.
Fyrir dressinguna, þeyttu ólífuolíu (30 ml) og rauðvínsedik (15 ml) vel saman í lítilli skál.
Blandaðu nú öllu hráefninu saman í stórri skál og helltu dressingunni yfir.
Að lokum, rífðu ferska basiliku (10 g) gróft og stráðu yfir salatið, láttu standa smástund og njóttu.
Stjörnur
Athugasemdir