Svabnesk lauksteik með heimagerðu Spätzle - Einfalt & Hefðbundið
Hjartnæm svabnesk lauksteik með heimagerðu Spätzle er hinn fullkomni hugguleiki sem þú verður einfaldlega að leyfa þér! Sem lítil matreiðslukisa elska ég þennan hefðbundna rétt því hann sameinar kröftugt bragðið af fullkomlega steiktu nautakjöti með djúpri, kryddaðri sósu og nýgerðum Spätzle. Margir hræðast að búa til Spätzle sjálfir, en ég ætla að segja ykkur leyndarmálið: Það er ótrúlega auðvelt og bragðast svo miklu betur en allt úr pakka. Við sleppum öllum tilbúnum matvælum og notum ferskt hveiti, egg og besta kjötið. Með þessari uppskrift tekst þessi svabneski klassík pottþétt í eldhúsinu hjá þér. Hvort sem það er fyrir notalegan kvöldverð eða til að dekra við sjálfan sig, þá er þessi lauksteik fljótleg og færir þér ekta kráarstemningu á diskinn. Gríptu svuntuna, við skulum byrja – mjá!
Hráefni
Undirbúningur
Fyrir Spätzle-deigið, blandaðu hveiti (100 g) með eggi (1) og klípu af salti (5 g) þar til seigt deig myndast, og láttu það hvíla stutta stund.
Skerðu laukinn (2) í fína hringi og steiktu í helmingnum af smjörinu (30 g) þar til hann er gullinbrúnn og stökkur, leggðu svo til hliðar.
Kryddaðu nautasteikina (200 g) með salti (5 g) og steiktu hana snöggt á báðum hliðum upp úr afganginum af smjörinu (30 g), láttu hana síðan hvíla í álpappír.
Bættu nautakraftinum (150 ml) á sömu pönnu, leystu upp steikingarkraftinn og láttu malla við meðalhita þar til sósan þykknar fallega.
Á meðan, pressaðu Spätzle-deigið í skömmtum í gegnum pressu eða með sköfu ofan í sjóðandi saltvatn þar til Spätzle-núðlurnar fljóta upp á yfirborðið.
Sigtaðu vatnið frá tilbúnu Spätzle-núðlunum og veltu þeim snöggt upp úr smá smjöri (30 g).
Raðaðu steikinni á disk, helltu sósunni yfir og dreifðu stökkum lauknum (2) rausnarlega yfir allt.
Stjörnur
Athugasemdir