Svabneskar Käsespätzle með bragðmiklum fjallaosti og ristuðum lauk - Einfalt & Upprunalegt
Hver elskar þær ekki? Svabnesku Käsespätzle-rétturinn minn með bragðmiklum fjallaosti og heimagerðum, gullinbrúnum ristuðum lauk er algjör huggulegheitamatur fyrir alla sem elska bragðmikinn og ferskan mat. Sem lítill köttur með veikleika fyrir góðum mat veit ég: Ekkert jafnast á við heimagerðar Spätzle-núðlur sem bráðna á pönnu með bragðmiklum osti. Þessi uppskrift er dásamlega einföld og forðast alfarið óþarfa tilbúnar vörur. Við notum aðeins ferskt hveiti, egg og alvöru fjallaost til að galdra fram þetta frábæra bragð á diskinn. Leyndarmálið liggur í þolinmæðinni við að rista laukinn, sem gefur Käsespätzle-réttinum sætan og kryddaðan blæ. Hvort sem það er eftir langan dag eða sem sérstök máltíð um helgina – þessar Käsespätzle munu tryggilega heppnast hjá öllum sem elda af ást. Gríptu svuntuna þína og við skulum undirbúa þetta suður-þýska meistaraverk saman, sem ekki aðeins seðjar hungrið heldur gleður líka hjartað. Mjá, ég hlakka mikið til að sjá útkomuna!
Hráefni
Undirbúningur
Fyrir Spätzle-deigið, þeyttu hveiti (150 g) kröftuglega með eggjum (2), salti (5 g) og vatni (50 ml) í skál þar til deigið myndar loftbólur – þetta er mikilvægt fyrir loftkennt deigið!
Settu stóran pott af söltu vatni í suðu og pressaðu deigið í gegnum Spätzle-pressu ofan í sjóðandi vatnið; um leið og Spätzle-núðlurnar fljóta upp á yfirborðið eru þær tilbúnar og hægt er að veiða þær upp.
Skerðu laukinn (1) í fína hringi og steiktu hægt á pönnu með smjöri (20 g) við miðlungs hita þar til hann er dásamlega karamelliseraður.
Rífðu fjallaostinn (100 g) fínt.
Settu nýveiddu Spätzle-núðlurnar á pönnuna með ristuðum lauknum og hrærðu fjallaostinum (100 g) saman við þar til allt hefur myndar dásamlega klístraða og ljúffenga blöndu.
Stjörnur
Athugasemdir