Svabneskar linsubaunir með spätzle og pylsum - Einfalt & Heimagerð
Linsubaunir með spätzle og pylsum eru algjör klassík úr svabneskri matargerð og færa þér ekta heimilislegt bragð beint á diskinn. Sem áhugakokkur með dálæti á alvöru mat elska ég þessa uppskrift sérstaklega, því hún er ekki bara ótrúlega seðjandi og holl, heldur hefur hún líka dásamlegan sál. Sambland af bragðmiklum, mjúkum linsubaunum, heimagerðu smjörsteiktu spätzle og stökkum pylsum er sannkölluð „soulfood“. Margir halda að þessi réttur sé flókinn, en ég lofa: með mínum skref-fyrir-skref leiðbeiningum er auðvelt að ná tökum á þessum hefðbundna uppáhaldsrétti. Við sleppum niðursuðuvörum og notum fersk hráefni til að draga fram fullkomið, ósvikið bragð. Hvort sem það er fyrir styrkjandi hádegismat eða notalegan kvöldverð – þessa uppskrift er fljótlegt að elda og hún færir svabneska notalegheit beint inn í eldhúsið þitt.
Hráefni
Undirbúningur
Skolaðu fjallalinsurnar (80 g) vandlega og láttu þær malla í grænmetiskraftinum (300 ml) við meðalhita í um 30 mínútur þar til þær eru mjúkar.
Á meðan, hrærðu hveiti (100 g) og egg (1) saman í seigt spätzle-deig; bættu við smá vatni ef þarf.
Saxið laukinn (1) smátt og mýkið í helmingnum af smjörinu (20 g), hrærið síðan út í linsurnar.
Pressaðu deigið í gegnum spätzle-pressu út í sjóðandi saltvatn, láttu sjóða í stutta stund þar til þær fljóta upp og helltu vatninu frá.
Steiktu spätzle (100 g) létt á pönnu upp úr restinni af smjörinu (20 g).
Hitaðu pylsurnar (2) varlega í potti með heitu vatni – ekki sjóðandi! – í 5 mínútur.
Berið rjómalöguðu linsurnar (80 g) fram með spätzle (100 g) og pylsum (2) á diski og njótið.
Stjörnur
Athugasemdir