Hefðbundin grænkál með Pinkel-pylsu, Kasseler og ristaðar kartöflur - Hjartnæmt & Matarmikið
Sannur klassíkari fyrir kalda daga er þessi hjartnæma grænkál með Pinkel-pylsu, Kasseler, soðinni pylsu og fullkomlega karamelliseruðum ristuðum kartöflum. Sem áhugakokkur með dálæti á alvöru heimiliseldamennsku elska ég hvernig kraftbragðið af kjötinu fer saman með stinnu grænkálinu. Þessi réttur er sál norður-þýskrar matargerðar og færir yl á diskinn. Þótt margir haldi að svona plokkfiskréttir séu flóknir, þá er hann mjög auðveldur í gerð þegar ferskar afurðir af markaðnum eru notaðar. Ég sýni þér hvernig á að elda grænkálið varlega og steikja kartöflurnar gullinbrúnar á pönnunni. Gríptu svuntuna þína og við skulum útbúa þennan vetrar-soulfood saman – hann er miklu betri en niðursoðinn matur, mjá!
Hráefni
Undirbúningur
Fyrst skaltu þvo ferska grænkálið (500 g) vandlega, taka það af grófu stilkunum og skera í fína strimla.
Skerðu laukinn (1) smátt og láttu hann mýkjast í stórum potti með smá svínafeiti (20 g).
Bættu tilbúnu grænkálinu (500 g) út í laukinn og láttu það mýkjast, bættu svo við soðinu (100 ml).
Leggðu kjötið – Kasseler (150 g), Pinkel-pylsu (1) og soðna pylsu (1) – ofan á kálið, settu lokið á og láttu malla við lágan hita í um 45 mínútur.
Á meðan skaltu afhýða kartöflurnar (3), skera í jafnstóra teninga og steikja á annarri pönnu með afganginum af svínafeitinni (20 g) þar til þær eru gullinbrúnar allan hringinn.
Stráðu loks sykrinum (5 g) yfir kartöflurnar og láttu þær karamelliserast í smá stund svo þær fái fallegan gljáa.
Berðu fram fullbúið kálið með kjötinu og ristuðu kartöflunum á disk og njóttu.
Stjörnur
Athugasemdir