Upprunaleg Berlínar Currywurst með heimagerðri ávaxtaríkri og kryddaðri karrýsósu - Einfalt og fljótlegt
Hver elskar ekki Currywurst? Upprunaleg Berlínar Currywurst er holdgervingur götumatar-menningarinnar og hægt er að njóta hennar heima með þessu einfalda bragði. Sem heimakokkur með næmt bragðskyn veit ég: leyndarmálið liggur í fullkomlega samsettri, ávaxtaríkri og kryddaðri karrýsósu sem er algjörlega án allra tilbúinna vara. Við byrjum á ferskri bratwurst sem steikt er gullinbrún og berum hana fram með heimagerðum, stökkum frönskum úr ferskum kartöflum. Niðurstaðan er hjartnæmur matur sem er ekki bara klassík í Berlín, heldur líka fljótlegur og ótrúlega ljúffengur í eldhúsinu þínu. Taktu svuntuna og við skulum töfra fram þennan fljótlega og holla rétt sem er tryggt að bragðist betur en við sjoppuna. Hann er einstaklega einfaldur í undirbúningi og heillar með ferskleika hráefnanna, sem gerir hvern bita að lítilli hátíð. Fylgdu bara loppuförunum mínum í gegnum undirbúninginn og upplifðu ekta bragðið af höfuðborginni heima hjá þér.
Hráefni
Undirbúningur
Þvoðu kartöfluna (3), skerðu í fínar stangir og steiktu í repjuolíu (20 ml) á pönnu þar til þær eru gullinbrúnar og stökkar, láttu síðan leka af þeim á eldhúspappír.
Á meðan skaltu steikja bratwurstina (1) á annarri pönnu þar til hún er stökk allan hringinn og komin með góða húð.
Fyrir sósuna, léttsteiktu tómatþykknið (50 g) á pönnunni, helltu grænmetissoðinu (50 ml) út í og hrærðu þar til slétt.
Hrærðu eplamauki (30 g) og karrýdufti (10 g) saman við, láttu malla stutt þar til sósan er orðin hæfilega þykk.
Skerðu bratwurstina (1) í bita, raðaðu á disk, helltu heitri karrýsósunni yfir og berðu fram með frönskunum (3) – mjá, algjör unaður!
Stjörnur
Athugasemdir