Norður-þýskur berjagrautur (Rote Grütze) úr ferskum skógarberjum með fljótandi vanillusósu - Einfalt & Hefðbundið
Heimatilbúinn norður-þýskur berjagrautur úr ferskum skógarberjum er ímynd notalegrar sumarnautnar. Sem áhugakokkur með dálæti á góðum eftirréttum get ég sagt ykkur: ekkert jafnast á við ávaxtaríkt bragðið af berjum sem soðin eru heima, án allra gervi-aukefna. Þessi hefðbundni eftirréttur, ásamt flauelsmjúkri fljótandi vanillusósu, færir þér ekta bragð Norðurlanda beint í eldhúsið. Það besta? Undirbúningurinn er leikur einn og fljótlegur, þannig að þú getur töfrað fram hollan og alveg dásamlegan eftirrétt á svipstundu. Í þessa uppskrift notum við eingöngu ferska árstíðabundna ávexti sem við sýðum varlega í eigin safa og þykkjum með smá ást og hágæða maíssterkju til að fá fullkomna áferð. Hvort sem það er sem léttur eftirréttur eftir góða máltíð eða sem sæt freisting – þessi berjagrautur mun heilla þig! Taktu skálina þína og prófaðu strax, því hann bragðast best nýgerður.
Hráefni
Undirbúningur
Þvoðu blönduðu skógarberin (250 g) varlega og hreinsaðu þau svo þau fari hrein og fín ofan í pottinn.
Settu sykurinn (30 g) og mestan hluta vatnsins (100 ml) í lítinn pott og láttu suðuna koma upp.
Leystu maíssterkjuna (15 g) upp í afganginum af kalda vatninu (100 ml) svo engir kekkir myndist – það er mitt litla leyndarmál fyrir fullkomna áferð!
Bættu blönduðu skógarberjunum (250 g) í pottinn og láttu þau sjóða í stutta stund áður en þú bætir útleystu maíssterkjunni (15 g) út í undir stöðugum hræringi.
Láttu blönduna sjóða í örstutta stund þar til hún glansar fallega og taktu pottinn strax af hitanum.
Fyrir vanillusósuna, hrærðu rjómann (50 ml) saman við vanilludropana (1 tsk) í lítilli skál þar til hann er örlítið þykkur en enn fljótandi.
Berðu enn volgann berjagrautinn fram í skál og helltu vanillusósunni (50 ml) fallega yfir.
Stjörnur
Athugasemdir