Fritto Misto di Mare - Stökkar calamari & rækjur auðveldlega heima
Fritto Misto di Mare er ímynd ítalskrar lífsgleði og færir stemninguna frá Miðjarðarhafsströndinni beint inn í eldhúsið þitt. Sem lítill sælkeri elska ég þessa blöndu af mjúku sjávarfangi, steikt í þunnri, gullinbrúnri deigblöndu. Þessi réttur er ótrúlega fljótlegur í undirbúningi og heillar með hreinni ferskleika: stökkt calamari, safaríkar rækjur og skvetta af sítrónu gera upplifunina fullkomna. Þar sem ég legg áherslu á gæði notum við engar tilbúnar vörur heldur gerum deigið frá grunni. Leyndarmálið er hitastig olíunnar og ferskleiki sjávarfangsins. Hvort sem þú ert að leita að léttum hádegisverði eða vilt gefa þér smá frístemningu, þá er þessi uppskrift ótrúlega auðveld og heppnast alltaf. Gríptu svuntuna og við skulum töfra fram þessa dásamlegu, stökku bragðupplifun saman – mjá!
Hráefni
Undirbúningur
Þvoðu sjávarfangið, eins og calamari í hringjum (150 g) og afhýddar rækjur (100 g), vandlega og þerraðu þær síðan alveg með eldhúspappír – þetta er mikilvægasta ráðið mitt fyrir auka stökkleika!
Fyrir deigið: Þeyttu hveitið (50 g) í skál með ísköldu sódavatninu (80 ml) þar til slétt deigblanda myndast.
Hitaðu ólífuolíuna til steikingar (300 ml) á djúpri pönnu þar til hún byrjar að freyða strax við litla deigprófun.
Dýfðu sjávarfanginu í deigið og settu varlega út í heita olíuna þar til það er gullinbrúnt og stökkt.
Láttu steiktu bitana renna af á eldhúspappír og stráðu strax yfir smá klípu af sjávarsalti (1 klípa).
Berðu réttinn fram með nýskorinni sítrónu (1) og njóttu fríska bragðsins.
Stjörnur
Athugasemdir