Klassískt Tiramisu með espressó - Einfalt og upprunalegt
Heimagert klassískt Tiramisu með espressó heillar alla bragðlauka og færir ítalskan stíl beint inn á heimilið þitt. Sem áhugakokkur elska ég þennan eftirrétt sérstaklega af því hann er einfaldur og byggist eingöngu á ferskleika hráefnanna. Samsetningin af sterku espressó, fínum ladyfinger-kexum og dásamlega loftmiklu mascarpone-kremi gerir þennan eftirrétt að algjörum hápunkti við öll tækifæri. Margir halda að ekta ítalskt Tiramisu sé flókið, en ég æại að sýna þér að með smá athygli á smáatriðum geturðu töfrað fram eftirrétt sem væri á veitingastað á engum tíma. Við sleppum öllum tilbúnum vörum og treystum í staðinn á hágæða egg, rjómaost og nýuppáhellt kaffi. Gríptu þeytarann, því þessa uppskrift er mjög auðvelt að fylgja! Undirbúningurinn er fljótur og ef þú lætur Tiramisuð standa smá stund munu bragðtegundirnar blandast fullkomlega í rjómalagaða, himneska nautn sem þú átt svo sannarlega skilið.
Hráefni
Undirbúningur
Aðskildu fyrst eggið (1) varlega í eggjahvítu og eggjarauðu.
Þeyttu eggjahvítuna (1) í hreinni skál þar til hún verður stíf og myndar litla toppa.
Hrærðu eggjarauðuna (1) saman við sykurinn (30 g) þar til blandan verður ljósgul og rjómalöguð.
Veltu mascarpone (125 g) saman við eggjarauðublönduna þar til úr verður slétt krem.
Veltu eggjahvítunni (1) mjög varlega saman við mascarpone-kremið (125 g) svo allt haldist loftmikið.
Dýfðu ladyfinger-kexinu (6) snöggt í kalda espressóið (100 ml) – ekki of lengi, annars verður það of mjúkt!
Raðaðu espresso-dýfða kexinu (6) til skiptis með mascarpone-kreminu (125 g) í fallegt glas.
Að lokum skaltu strá kakódufti (5 g) ríkulega yfir Tiramisuð og láta það hvíla stundarkorn í ísskápnum.
Stjörnur
Athugasemdir