Cannoli Siciliani með sætri ricotta-fyllingu - Einfalt & Upprunalegt
Hver dreymir ekki um stutta ferð til Ítalíu? Með mínum heimagerðu Cannoli Siciliani færirðu sæta töfra Sikileyjar beint inn í þitt eigið eldhús. Sem áhugakokkur með hjartað á réttum stað elska ég þessar stökku, djúpsteiktu deigrúllur, sem eru fylltar með himneskri, rjómalagaðri ricotta-fyllingu. Leyndarmálið liggur í ferskleikanum: við forðumst auðvitað allar tilbúnar vörur og undirbúum stökka deigið jafnt sem fyllinguna með fínu súkkulaði og pistasíum varlega í höndunum. Jafnvel þótt það kunni að virðast flókið í fyrstu, er þessi eftirréttur auðveldur í gerð þegar maður þekkir litlu handtökin. Samsetningin af stökku ytra borðinu og mjúka, sæta kjarnanum er sönn bragðupplifun sem gleður hvern góm. Gríptu svuntuna og við skulum töfra fram þetta dásamlega bakkelsi saman – fullkomið sem sætur endir á góðri máltíð eða bara fyrir notalega stund með sjálfum sér. Trúðu mér, ilmurinn sem fyllir íbúðina mun heilla þig!
Hráefni
Undirbúningur
Hnoðið hveiti (100 g), sykur (20 g), mjúkt smjör (20 g), egg (1) og Marsala-vín (30 ml) í slétt deig og látið hvílast í stutta stund.
Fletjið deigið út þunnt, skerið út hringi og vefjið þeim utan um sérstakar cannoli-túpur, lokið endunum með smá vatni.
Hitið sólblómaolíu (500 ml) í potti og djúpsteikið rúllurnar þar til þær eru gullbrúnar, látið þær síðan kólna á eldhúspappír.
Fyrir fyllinguna, hrærið ricotta (150 g) saman við flórsykur (50 g) þar til það er rjómalagað og blandið súkkulaðidropunum (20 g) varlega saman við.
Fyllið kældar rúllurnar með kreminu rétt fyrir framreiðslu og dýfið endunum í saxaðar pistasíur (10 g).
Stjörnur
Athugasemdir