Krydduð víetnömsk Pho Bo - Einföld & Ekta
Ylýjandi, krydduð víetnömsk Pho Bo er hinn fullkomni „comfort food“ sem þú getur auðveldlega töfrað fram í þínu eigin eldhúsi. Sem matgæðingur elska ég samsetninguna af ilmandi nautakjöti, kryddum eins og stjörnuanís og kanil, ásamt fersku kryddjurtunum sem gera þessa súpu svo einstaka. Þessi nautakjötsúpa er ekki bara holl og dásamlega ilmandi, heldur líka ótrúlega fljótleg að útbúa ef þú þekkir réttu tæknina. Þó að alvöru Pho malli oft tímunum saman, sýni ég þér hér útgáfu þar sem þú færð á stuttum tíma bragð sem minnir á götur Hanoi. Samsetningin af mjúkum hrísgrjónanúðlum og kraftmiklu soðinu gerir þennan rétt að upplifun fyrir öll skilningarvit. Vertu í svuntunni og við skulum byrja – það er svo auðvelt og skemmtilegt að útbúa þessa skál af hamingju sjálfur!
Hráefni
Undirbúningur
Fyrst, afhýðið engiferið (10 g) og skerið í þunnar sneiðar, látið síðan malla varlega í nautasoðinu (500 ml) ásamt stjörnuanís (1) og kanilstönginni (1) í um 10 mínútur.
Á meðan skulu hrísgrjónanúðlurnar (100 g) liggja í bleyti í heitu vatni samkvæmt leiðbeiningum á pakka þar til þær eru mjúkar, og síðan látnar leka af.
Notið mjög beittan hníf til að skera nautalundina (150 g) í þunnar sneiðar – því þynnri, því meyra verður kjötið síðar í heitri súpunni!
Fjarlægið kryddin úr soðinu og hrærið fiskisósunni (1 msk) út í til að ná fram fullkomna umami-bragðinu.
Setjið hrísgrjónanúðlurnar (100 g) í stóra skál og leggið hráar nautakjötssneiðarnar (150 g) ofan á.
Hellið sjóðandi heitu soðinu beint yfir nautakjötið svo það eldist fullkomlega í skálinni.
Að lokum, skreytið með söxuðum vorlauk (1), gróft söxuðum kóríander (10 g) og kreistið smá lime-safa (0.5) yfir og berið strax fram – mjá, verði ykkur að góðu!
Stjörnur
Athugasemdir