Southern Fried Chicken með kartöflumús & sósu - Stökkt & Heimagerð
Southern Fried Chicken er kjarninn í sálarmat (soul food) og sem heimakokkur get ég sagt ykkur: það er ekkert meira fullnægjandi en fullkomlega stökkur, safaríkur kjúklingur sem hefur verið maríneraður í súrmjólk og kemur beint úr eigin eldhúsi. Þessi réttur frá suðurríkjum Bandaríkjanna verður sérstaklega mjúkur vegna súrmjólkurmarineringarinnar. Ég ber hann fram með rjómalagaðri, heimagerðri kartöflumús og kröftugri sósu sem fullkomnar upplifunina. Gleymdu tilbúnum vörum – hjá mér er allt útbúið ferskt frá grunni! Það frábæra við þessa uppskrift fyrir einn er að hún er alls ekki flókin, hún þarfnast bara smá ástúðar og tíma í eldhúsinu. Jafnvel þótt steikingin krefjist smá æfingar muntu verða hrifinn af útkomunni. Samsetningin af krydduðu, stökku brauðmylsnunni og rjómalagaða meðlætinu er einfaldlega óviðjafnanleg. Gríptu svuntuna þína og við skulum töfra fram sneið af bandarískum eldhúsdraumi saman, sem bragðast tryggilega betur en nokkur skyndibitaklassík. Þú munt sjá hversu auðvelt það er að útbúa þennan sálarmatar-rétt heima og dekra við skynfærin með hverjum bita. Prófaðu þig áfram, það er þess virði!
Hráefni
Undirbúningur
Þvoðu kjúklingalærið (1) vandlega, þerraðu það og láttu liggja í súrmjólk (150 ml) í að minnsta kosti klukkutíma til að gera það mjúkt.
Á meðan kjúklingurinn liggur í maríneringu, afhýddu kartöfluna (3), skerðu í bita og sjóddu þar til hún er mjúk í söltu vatni.
Helltu vatninu af soðnu kartöflunni (3), stappaðu hana og blandaðu með smjöri (30 g) og mjólk (50 ml) til að fá rjómalagaða mús.
Blandaðu saman hveiti (100 g), paprikudufti (1 tsk) og sjávarsalti (1 tsk) í skál.
Taktu kjúklingalærið (1) úr súrmjólkinni (150 ml) og veltu því vandlega upp úr hveitiblöndunni þar til það er alveg þakið.
Hitaðu sólblómaolíuna (300 ml) í litlum potti og djúpsteiktu brauðmylsnu-hjúpaða kjúklingalærið (1) við meðalhita þar til það er gullinbrúnt og stökkt; láttu það síðan þorna á eldhúspappír.
Fyrir sósuna, léttsteiktu smá steikarfitu af pönnunni með teskeið af hveiti (100 g), hrærðu síðan nautakraftinum (150 ml) saman við og láttu malla þar til sósan þykknar.
Berðu fram stökkva Southern Fried Chicken með músinni og heitri sósu á disk og njóttu strax.
Stjörnur
Athugasemdir