Upprunaleg Philly Cheesesteak samloka - Einföld & Safarík
Virkilega góð, upprunaleg Philly Cheesesteak samloka er kjarninn í alvöru „soul food“ og er furðu fljótleg í gerð. Sem lítill köttur sem kýs frekar að eyða tímanum við eldavélina frekar en að liggja í sólinni, elska ég þessa uppskrift því samsetningin af meyru nautakjöti, ilmandi steiktum lauk og bráðnum osti sannfærir alla. Við sleppum öllu óþörfu og leggjum áherslu á gæði ferskra hráefna. Undirbúningurinn er leikur einn: Leyndarmálið er að skera kjötið í örþunnar sneiðar svo það eldist fullkomlega á augabragði á pönnunni. Allir sem þrá alvöru amerískan klassík sem virðist koma beint úr deli-eldhúsi í New York munu elska þessa samloku. Þetta er fullkominn aðalréttur fyrir þá sem vilja matarmikinn mat og vilja finna fyrir fagmennsku í eldhúsinu. Gríptu pönnu og prófaðu – þú munt elska ilminn af karamelliseruðum lauk og bráðnum provolone osti jafn mikið og ég!
Hráefni
Undirbúningur
Skerðu nautasteikina (150 g) í örþunnar sneiðar með beittum hníf – því þynnri, því meyrari verður hún!
Flettu laukinn (1) og skerðu í fínar hringi.
Hitaðu ólífuolíu (1 msk) á pönnu og karamelliserðu laukhringina við meðalhita ��ar til þeir verða gullinbrúnir.
Bættu nautasteikinni (150 g) út á pönnuna með lauknum, steiktu snögglega á háum hita og kryddaðu með salti og pipar (1 klípa).
Myndaðu litla hrúgu af kjöt- og laukblöndunni á pönnunni og leggðu Provolone-ostinn (2 sneiðar) beint ofan á þar til hann bráðnar – mjá, þetta ilmar nú þegar dásamlega!
Skerðu Hoagie-brauðið (1) opið og hitaðu stuttlega í ofni eða brauðrist.
Láttu blönduna renna varlega ofan í Hoagie-brauðið (1) og njóttu strax.
Stjörnur
Athugasemdir