Upprunaleg New York Baked Cheesecake – Rjómalöguð & Stökk
Eiginleg New York Baked Cheesecake er holdgervingur nautnarinnar og verður að vera til í vopnabúri hvers ástríðufulla heimakokks. Þegar ég læðist um eldhúsið mitt dreymi mig oft um þessa óviðjafnanlega rjómalöguðu ostaköku sem bráðnar í munni. Þessi New York Style ostakaka heillar með þéttri, flauelsmjúkri áferð og dásamlega stökkum kexbotni. Þar sem ég sem köttur met gæði, notum við eingöngu fersk, hágæða hráefni í þessa uppskrift – alveg án tilbúinna vara. Undirbúningurinn er ótrúlega einfaldur og tekst tryggilega fyrir alla sem gefa sér smá tíma. Lykillinn liggur í rjómalöguðu fyllingunni sem nær fullkominni stöðugleika í ofninum. Hvort sem það er fyrir notalega kaffipásu eða sem glæsilegur endir á máltíð, þá er þessi kaka alltaf þess virði að syndga. Grípið skálarnar ykkar og við skulum töfra fram þessa amerísku klassík saman, sem breytir eldhúsinu ykkar í New York bakarí. Þetta er barnaleikur, ég lofa! Mjau, við skulum hita ofninn og baka þetta meistaraverk.
Hráefni
Undirbúningur
Fyrst, muljið heilkornskexið (100 g) fínt og blandið saman við brætt smjörið (50 g), þrýstið síðan í lítið form sem botn og kælið.
Hrærið rjómaostinn (400 g) saman við sykurinn (80 g) þar til myndast dásamlega rjómalöguð blanda.
Blandið nú egginu (1) og vanilludropunum (1 tsk) varlega saman við, passið að hræra ekki of mikið svo engar loftbólur myndist.
Setjið kremið á kexbotninn og bakið kökuna við 160 gráður í um 45 mínútur, þar til hún hristist enn aðeins í miðjunni – það er mitt litla leyndarmál fyrir fullkomna áferð!
Stjörnur
Athugasemdir