Krydduð austurlensk Shakshuka – Einföld & Fljótleg
Arómatísk, krydduð austurlensk Shakshuka er hið fullkomna „soul food“ til að byrja daginn vel eða fyrir einfaldan kvöldverð. Sem lítill eldhúsköttur elska ég þennan rétt sérstaklega, þar sem hann er ekki bara litríkur á disknum heldur líka ótrúlega hollur og ferskur. Samsetningin af varlega poössuðum eggjum sem baða sig í kryddaðri, heimagerðri tómata- og paprikusósu lætur hjarta hvers sælkera slá örar. Shakshuka á rætur sínar að rekja til Mið-Austurlanda og Norður-Afríku og heillar með ákafu kryddi af kúmeni og papriku. Það besta af öllu? Allt er eldað á einni pönnu, sem sparar ekki bara tíma heldur líka uppvaskið – svo ég hef meiri tíma til að mala! Með þessari uppskrift sýni ég þér hvernig hægt er að galdra fram raunverulega bragðveislu með örfáum, ferskum hráefnum. Gríptu pönnu og prófaðu, því þessi réttur heppnast hjá öllum og gerir þig tryggilega hamingjusaman.
Hráefni
Undirbúningur
Fyrst skaltu saxa rauðu paprikuna (1), laukinn (1) og hvítlauksrifið (1) smátt, á meðan ég læðist þegar forvitinn um í eldhúsinu.
Hitaðu ólífuolíuna (1 msk) á lítilli pönnu og láttu laukinn og paprikuna mýkjast þar til þau ilma dásamlega.
Bættu nú hvítlauknum (1) út í og láttu hann krauma stutta stund, stráðu síðan paprikudufti (1 tsk) og kúmeni (0.5 tsk) yfir til að vekja bragðið til lífsins.
Bættu hökkuðu tómötunum (250 g) á pönnuna og láttu allt krauma í um 10 mínútur þar til myndast hefur fín, þykk sósa.
Notaðu skeið til að búa til tvær litlar dældir í sósuna og láttu eggin (2) renna varlega ofan í þær.
Lokaðu pönnunni og eldaðu við vægan hita þar til eggjahvítan hefur stífnað en rauðan er ennþá ljúffeng og fljótandi – þetta er mikilvægasta augnablikið fyrir fullkomna upplifun!
Að lokum skaltu saxa fersku steinseljuna (1 msk) smátt og strá henni ríkulega yfir tilbúna Shakshuka áður en þú nýtur hennar beint af pönnunni.
Stjörnur
Athugasemdir