Ferskt líbanskt Tabbouleh-salat - Einfalt & Upprunalegt
Mjá! Sem lítill eldhúsköttur elska ég uppskriftir sem bragðast virkilega ferskar og hressandi, rétt eins og þetta ekta líbanska Tabbouleh-salat. Það er fullkominn meðlæti á sólríkum dögum eða sem hollur réttur sem lífgar upp á diskinn. Grunnurinn samanstendur af miklu af fínt saxaðri steinselju, ásamt ilmandi bulgur og ferskri myntu. Leyndarmálið liggur í dressingunni sem er úr hágæða ólífuolíu og súrum sítrónusafa, sem bindur allt saman í fullkomnu samræmi. Tabbouleh er ekki bara ótrúlega hollt og stútfullt af vítamínum, heldur er það líka eldsnöggt að útbúa. Ég lofa að ef þið saxið kryddjurtirnar mjög fínt, þá kemur ilmurinn best í ljós – kurrið tryggt! Hvort sem þið eruð byrjendur í eldhúsinu eða vanir kokkar, þá er þessi réttur algjörlega öruggur. Grípið beittan hníf og við skulum útbúa þennan stökka, austurlenska klassík saman. Það er svo einfalt og samt svo dásamlega ilmandi að þið munuð örugglega vilja hafa það á matseðlinum oftar. Fram með grænmetið, mínir kæru!
Hráefni
Undirbúningur
Helltu fyrst sjóðandi vatni yfir bulgur (50 g) samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum og láttu það liggja í bleyti í um 10 mínútur – eins og notalegur blundur í s��linni.
Á meðan þværðu sléttu steinseljuna (100 g) og fersku myntuna (20 g), hristir þær þurrar og saxið mjög fínt. Því fínna, því betra, kurrar eldhúsið!
Skerðu tómatinn (2) í litla, fína teninga og skerðu vorlaukinn (1) í örþunnar hringi.
Fyrir dressinguna skaltu kreista safann úr sítrónunni (1) og blanda honum vel saman við ólífuolíuna (30 ml) í lítilli skál.
Blandaðu nú öllum undirbúnum hráefnum saman í skál og helltu dressingunni yfir. Veltu öllu varlega saman, láttu það standa í stutta stund og njóttu!
Stjörnur
Athugasemdir