Grilluð austurlensk lambakjöts-kofta-spjót - Einföld & Krydduð
Þessi austurlensku lambakjöts-kofta-spjót eru algert leyndarmál mitt fyrir fljótlegan og matarmikinn kvöldverð sem flytur þig beint inn í heim kryddanna. Sem lítill köttur með mikla ástríðu fyrir ferskum ilmi elska ég samsetninguna af aromatisku lambakjöti, kröftugu kúmeni og ferskleikanum af steinselju. Sumak-laukurinn sem borinn er fram með réttinum gefur dásamlegan, súrann tón sem fullkomnar bragðið af kjötinu. Rétturinn er dásamlega einfaldur og hægt er að útbúa hann í eigin eldhúsi án flókinna tækja. Þar sem við forðumst algjörlega tilbúnar vörur bragðast allt svo miklu meira og náttúrulega. Hvort sem þú ert lítill sælkera eins og ég eða bara færð löngun í eitthvað sérstakt – þessi kræsing tekst örugglega hjá öllum og færir þér sumarfrí á diskinn. Gríptu eldhúsáhöldin, kveiktu á grillinu eða pönnunni og við skulum lífga upp á þennan austurlenska rétt í þínu eigin eldhúsi. Það er hollt, mettandi og einfaldlega unaður fyrir góminn!
Hráefni
Undirbúningur
Fyrst skal saxa laukinn (1) fínt. Geymdu helminginn af lauknum fyrir toppinguna; við þurfum hinn helminginn í kjötið.
Saxaðu steinseljuna (0.5) fínt fyrir ferskleikann.
Í skál, hnoðaðu lambahakkið (200 g) kröftuglega með helmingnum af lauknum, saxaðri steinselju (0.5), kúmeninu (1 tsk) og klípu af salti (1 klípa).
Mótaðu kjötið utan um tré- eða málmspjót svo úr verði litlar, ílangar koftur.
Hitaðu ólífuolíuna (1 msk) á grillpönnu og grillaðu spjótin á öllum hliðum í ca 8-10 mínútur þar til þau eru gullinbrún.
Á meðan, blandaðu afganginum af lauknum (1) í lítilli skál með sumakinu (1 tsk).
Raðaðu grilluðu kofta-spjótunum á disk, stráðu súrum sumak-lauknum (1 tsk) yfir og njóttu.
Stjörnur
Athugasemdir