Marokkósk lamba-tajine með plómum og kúskús - Framandi & Einfalt
Ertu að leita að matreiðsluferð til Austurlanda? Þessi marokkóska lamba-tajine með þurrkuðum plómum, ristuðum möndlum og ilmandi kúskús er sönn veisla fyrir skilningarvitin. Sem matgæðingur elska ég hvernig mjúkt kjötið blandast saman við fínlegan sætleika ávaxtanna og austurlenskra krydda til að skapa bragðsprengju. Þótt ekta tajine sé elduð í hefðbundnum leirpotti, er hægt að töfra þennan rétt fram á einfaldan og fljótlegan hátt í venjulegum potti. Hann er hollur, mettandi og færir dásamlega kryddvídd í eldhúsið þitt. Allt sem þú þarft eru fersk hráefni og smá tíma fyrir hæga eldun svo að fullur ilmurinn nái að þróast. Með þessum skref-fyrir-skref leiðbeiningum er tryggt að þér takist vel til með þennan marokkóska klassíkera heima – algjörlega án tilbúinna vara. Mjau, láttu kanil- og engiferilminn heilla þig og njóttu réttar sem gæti verið beint úr ævintýrunum um 1001 nótt. Færðu þér norður-afríska lífsstílinn beint á diskinn þinn!
Hráefni
Undirbúningur
Skerðu fyrst lambakjötið (200 g) í jafna teninga og saxaðu laukinn (1) fínt.
Hitaðu ólífuolíuna (20 ml) í potti og brúnaðu kjötið vel, steiktu síðan laukinn með í stutta stund.
Bættu nú grænmetiskraftinum (200 ml) og kanilstönginni (1) út í og láttu krauma við vægan hita í um 40 mínútur.
Hrærðu þurrkuðu plómunum (50 g) og hunanginu (10 g) saman við og láttu malla í 10 mínútur í viðbót þar til sósan verður þykk og góð.
Á meðan skaltu láta kúskúsið (80 g) draga í sig sjóðandi vatn samkvæmt leiðbeiningum á pakka.
Ristaðu möndluflögurnar (20 g) á lítilli pönnu án feiti þar til þær eru gullinbrúnar.
Að lokum, settu allt á disk og stráðu ristuðu möndlunum yfir – mjau, einfaldlega dásamlegt!
Stjörnur
Athugasemdir