Saudiarabísk Kabsa með arómatískum krydduðum kjúklingi - Einfalt & Hefðbundið
Heimalöguð saudiarabísk Kabsa með arómatískum krydduðum kjúklingi er sönn hátíð fyrir skilningarvitin sem færir heillandi heim Austurlanda beint í eldhúsið þitt. Sem lítill kokkur elska ég hvernig ilmandi krydd eins og kúmín, kóríander og kardimommur sameinast hrísgrjónunum og skapa bragðsprengju. Þessi réttur, sem hefð er fyrir í Sádí-Arabíu sem hjarta hverrar máltíðar, er ótrúlega einfaldur í undirbúningi og dásamlega hollur þar sem við notum aðeins fersk hráefni. Samspil mjúks kjúklingakjöts, ilms kryddanna, léttrar sætu rúsína og stökkra ristaðra hnetna skapar samhljóða heild. Hvort sem það er fyrir notalegan kvöldverð eða sem sérstakur gestaréttur – þessi Kabsa heillar með dýpt sinni og margbreytileika, algjörlega án tilbúinna vara. Taktu sleifina og láttu töfra arabískra krydda heilla þig á meðan þú útbýr þennan arómatíska hrísgrjónarétt auðveldlega skref fyrir skref. Þetta er fullkomið val þegar þig langar að prófa eitthvað öðruvísi sem gleður sannarlega.
Hráefni
Undirbúningur
Finhakk fyrst laukinn (1) og pressaðu hvítlauksrifið (1).
Skerðu kjúklingabringuna (200 g) í bita og steiktu þá á pönnu með smá ólífuolíu (15 ml) þar til þeir eru gullinbrúnir.
Bættu nú lauknum (1) og hvítlauknum (1) út í kjötið og láttu mýkjast stuttlega.
Ristaðu tómatpurré (20 g) og Kabsa-kryddblönduna (5 g) stuttlega til að opna bragðið.
Hrærðu basmati-hrísgrjónunum (100 g) saman við þar til þau glansa aðeins, helltu síðan kjúklingasoðinu (250 ml) yfir.
Bættu rúsínunum (20 g) út í og láttu allt krauma við vægan hita með lokinu á í um 15 til 20 mínútur þar til hrísgrjónin eru elduð.
Á meðan skaltu rista möndluflögurnar (20 g) á lítilli pönnu án fitu þar til þær eru gullinbrúnar og strá þeim yfir fullbúna Kabsuna í lokin. Njótið!
Stjörnur
Athugasemdir